Sekaná s morčacím mäsom a chlebovou plnkou a bylinkovou zemiakovou kašou

Hlasy: 5

Ako pripraviť - Sekaná s morčacím mäsom a chlebom a zemiakovou kašou s bylinkovým mäsom

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

V tomto recepte Rachael Ray kombinuje ingrediencie z najobľúbenejších jedál na Deň vďakyvzdania, aby ste si tieto chute mohli vychutnať po celý rok. Šťavnatý sekaný mäso s morčacím mäsom a chlebovou plnkou sa podáva s krémovou zemiakovou kašou a mäkkým krémovým syrom s bylinkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 polievkové lyžice masla
2 jablká Mackintosh, nakrájané na kocky (bez jadrovníka)
3–4 malé stonky zeleru, nasekané
1 cibuľa, nakrájaná
1 bobkový list
2 šálky kúpenej chlebovej plnky alebo kocky starého bieleho chleba
1 PL korenia na hydinu
4 šálky morčacieho alebo kuracieho vývaru
900 g mletého morčacieho mäsa
0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 veľké vajce
1/4 šálky rastlinného oleja + viac podľa potreby
1/4 šálky múky
900 g škrobových zemiakov, ošúpaných
1 šálka plnotučného mlieka
1 balenie (140 g) mäkkého syra s bylinkami
1/4 šálky nasekanej čerstvej bylinky (odporúčané: pažítka, kôpor, tymian)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, zemiaková kaša, jablká, zeler, syr, korenie na hydinu, bobkový list

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
V stredne veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Jablká, zeler a cibuľu orestujte s bobkovým listom, soľou a korením, kým nezmäknú, 10 minút. Pridajte chlebovú plnku a navlhčite 1 – 1,5 šálkami vývaru; posypte korením na hydinu. Nechajte úplne vychladnúť a potom v miske zmiešajte s mletým morčacím mäsom, soľou, korením, polovicou petržlenovej vňate a vajcom.

Vytvarujte 4 oválne bochníky s hrúbkou približne 5 cm. Položte ich na mriežku na plech na pečenie alebo na plech vystlaný papierom na pečenie a povrch jemne vymastite, aby bol lesklý. Pečte dozlatista, približne 45 minút, v závislosti od hrúbky sekanej. Sekanú zohrejte v rúre. Vložte ju do plytkej zapekacej misy a prikryte alobalom. Aby sakaná nevysušila, pridajte trochu vývaru..
Zemiaková kaša:

Kým sa pečie sekaná, uvarte zemiaky. Sceďte ich, potom ich vráťte do horúcej panvice a roztlačte s mliekom, bylinkovým syrom, zmesou byliniek, zvyšnou petržlenovou vňaťou, soľou a čiernym korením. Nechajte úplne vychladnúť a uložte do chladničky. Zemiakovú kašu zohrejte v hrnci na stredne nízkom ohni a počas zohrievania pridávajte trochu mlieka, aby zemiaky mierne zmäkli..

Omáčka:

V hrnci zmiešajte maslo s 1/4 šálky múky a varte na strednom ohni 10–15 minút, kým zmes nezmení farbu arašidového masla. Do zápražky pridajte veľa pálivej papriky, potom zalejte niekoľkými šálkami vývaru, aby zahustila, a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Sekanú podávajte v celku alebo nakrájanú so zemiakovou kašou a omáčkou.