Plnené kuracie prsia s kozím syrom a bylinkami

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 617, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 74 G., sacharidy 6 G., vlákno 2 G., cholesterol 240 mg, sodík 916 mg, cukor 1 G.

Plnené kuracie prsia vždy vyzerajú elegantne, ale ich príprava je oveľa jednoduchšia, ako sa zdá. Jednoducho vyrežte vrecko na boku a naplňte ho plnkou – v tomto prípade zmesou kozieho syra, estragónu, petržlenovej vňate a šalotky – ktorá sa po upečení zmení na úžasne chutný krém.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 kuracie prsia bez kosti s kožou
1 veľký vaječný bielok
220 g rozdrobeného kozieho syra
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžice nasekaného čerstvého estragónu
1 PL nadrobno nasekanej šalotky
1 PL dijonskej horčice
Kôra z 2 citrónov
2 PL repkového oleja (kanoly)
2 polievkové lyžice masla
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 vetvičky čerstvého tymianu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, kozí syr, petržlen, estragón, tymian, Dijonská horčica, citrónová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Malým nožom urobte na boku každého kuracieho prsníka zárez tak, že ním vediete vodorovne, ale bez toho, aby ste prerezali druhú stranu. Otočte nôž dovnútra, aby ste vytvorili vrecko. Kuracie mäso osoľte a okoreňte zvnútra aj zvonka.

V miske zľahka vyšľahajte bielok, kým sa nerozpadne, potom pridajte kozí syr, petržlenovú vňať, estragón, šalotku, horčicu a citrónovú kôru a miešajte do hladka. Plnku preložte do uzatvárateľného vrecka (alebo cukrárskeho vrecka). Odstrihnite roh vrecka a plnku natlačte do každého kuracieho prsníka.
Vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte kuracie prsia kožou nadol a opekajte, kým koža nie je tmavohnedá, 8–10 minút. Pridajte maslo, cesnak a tymian, potom panvicu otočte a vráťte do rúry; pečte kura, kým vnútorná teplota nedosiahne 71 °C, približne 10 minút. Pred krájaním nechajte kura 5 minút odpočívať.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle občerstvenie / Jednoduché recepty s kuracím mäsom / Plnené jedlá / Rúra / Slávnostné jedlá / Párty jedlá / Predjedlá / Mäsové predjedlá / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty