Chladený zemiakový šalát
Hlasy: 1
Čas: 59 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4-6
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4-6
Alton Brownov recept na tento obľúbený šalát pozostáva z dvoch krokov. Prvý deň nakrája uvarené a ošúpané zemiaky a potom ich cez noc dá do chladničky. Na druhý deň šalát ozdobí tradičnou zmesou uhoriek, zeleru, čerstvých byliniek a majonézy.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,1 kg zemiakov s červenou šupkou
- 3 polievkové lyžice jablčného octu
- 3/4 šálky majonézy (pokiaľ je to možné, domácej)
- 1 čajová lyžička horčičného prášku
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- 1 PL nasekaného čerstvého estragónu
- 1/2 lyžice cesnaku, veľmi tenko nakrájaného
- 3 lyžice nadrobno nasekaných uhoriek
- 1/2 šálky červenej cibule, nakrájanej na malé kocky
- 1/2 šálky tenko nakrájaného zeleru
- 1 čajová lyžička hrubej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, jablčný ocot, majonéza, horčičný prášok, petržlen, estragón, cesnak, uhorky, červená cibuľa, zeler
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiaky vložte do veľkého hrnca s hrubým dnom. Zalejte studenou vodou a postavte na stredný plameň. Prikryte a priveďte do varu. Ihneď znížte plameň a odstráňte pokrievku. Varte na miernom ohni, kým nezmäknú (vyskúšajte vidličkou). Sceďte a nechajte vychladnúť na ľade. Zemiaky ošúpte pretretím kuchynskou utierkou. Zemiaky nakrájajte na kolieska alebo veľké kocky a vložte do uzatvárateľného vrecka. Pridajte ocot a dobre premiešajte. Vrecko dajte cez noc do chladničky.
- Vo veľkej mise zmiešajte majonézu, horčicu, petržlenovú vňať, estragón, cesnak, kyslé uhorky, cibuľu a zeler. Keď sa dobre premieša, pridajte zemiaky a dochuťte soľou a korením. Pred podávaním nechajte šalát hodinu vychladiť.
Kategórie:
Podobné recepty
