Darčeková krabička s jedlými syrovými krekrami

Hlasy: 1

Ako vyrobiť - Darčeková krabička jedlých syrových krekrov

Čas: 3 hodiny 30 minút (vrátane času chladnutia cesta)
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 2364, celkový tuk 163 G., nasýtené tuky 100 G., bielkoviny 100 G., sacharidy 124 G., vlákno 5 G., cholesterol 621 mg, sodík 2127 mg, cukor 3 G.

Tieto rozkošné jedlé vianočné darčeky sú vyrobené z chrumkavých domácich krekrov. Každá škatuľka obsahuje štedrú porciu syrovej nátierky, ktorá je ideálna na namáčanie rôznych pochutín vrátane chrumkavej zeleniny, lahôdok a syrových krekrov upečených zo zvyškov cesta. A samozrejme, všetci si zamilujú aj samotné škatuľky. Podávajte so šampanským.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Syrové krekry

2 polievkové lyžice jablčného octu
2 veľké vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov
2,5 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
1,5 ČL hrubozrnnej soli + navyše na posypanie
1 čajová lyžička suchej horčice
1 čajová lyžička papriky
0,5 čajovej lyžičky kurkumy
1 balenie (200 g) taveného smotanového syra s pečenými paprikami
12 PL (165 g) nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
0,5 lyžice strúhaného parmezánu

Montáž a dekorácia

6 dlhých čerstvých pažítok
2 nádoby (každá po 200 g) taveného smotanového syra s pečenými paprikami
Smenyúdeniny a zelenina, ako sú plátky prosciutta, saláma, mrkva, reďkovky, zeler a čerstvé krekry
Špeciálne vybaveniecukrárske vrecko so stredne veľkým okrúhlym hrotom

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, jablčný ocot, krekry, vajcia, horčičný prášok, paprika, kurkuma, tvaroh

Príprava jedla podľa receptu:

Domáce syrové krekry

V malej miske zmiešajte ocot, bielky a 3 polievkové lyžice vody; odložte bokom. Žĺtky vložte do malej misky a dajte ich do chladničky, kým ich nebudete používať.

V kuchynskom robote zmiešajte múku, soľ, horčicu, papriku a kurkumu. Pridajte syrovú nátierku, maslo a parmezán a pulzujte, kým sa maslo úplne nerozpustí. Pridajte zmes bielkov a mieste cesto, kým sa nevytvorí guľa. Cesto môže byť mierne vlhké. Položte ho na veľký kus potravinárskej fólie, rozvaľkajte ho na štvorec s hrúbkou 1 cm a zabaľte do potravinárskej fólie. Dajte do chladničky, kým cesto nestuhne, približne na 1 hodinu.
Cesto rozrežte na polovicu. Posypte list papiera na pečenie múkou a navrch položte jeden kus cesta. Posypte múkou a prikryte ďalším listom papiera na pečenie. Cesto rozvaľkajte na štvorec s hrúbkou asi 0,3 cm a dajte do chladničky stuhnúť, približne na 30 minút. Opakujte so zvyšným kusom cesta.

Umiestnite rošty v rúre do hornej a dolnej tretiny a predhrejte ju na 175 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
Darčeková krabička vyrobená z krekrov

Z jedného kusu rozvaľkaného cesta odmerajte a vystrihnite 6 panelov na krabicu.Na vrch a spodok použite dva štvorce s rozmermi 10 cm, na dlhšie strany dva obdĺžniky s rozmermi 10 x 5 cm a na kratšie strany dva obdĺžniky s rozmermi 8 x 5 cm. Panely položte na jeden z pripravených plechov na pečenie, prikryte a dajte do chladničky stuhnúť, približne na 15 minút. Opakujte so zvyšným cestom.
Cesto popichajte vidličkou (tým zabránite ich prílišnému narasteniu počas pečenia). Zmiešajte 2 čajové lyžičky vody so zvyšnými žĺtkami a cesto potrite. Pečte, pričom plechy v polovici pečenia otáčajte, kým nestuhnú a okraje nezhnednú, približne 25 minút. Nechajte krekry úplne vychladnúť na plechoch na mriežke, približne 30 minút.
Zelená cibuľkaMedzitým priveďte veľký hrniec s vodou k varu na vysokom ohni. Naplňte stredne veľkú misku ľadom a vodou. Vložte pažítku do vriacej vody a varte ju, kým nebude jasnozelená a mäkká, približne 30 sekúnd. Ihneď ju preložte do ľadovej vody. Po úplnom vychladnutí ju osušte medzi dvoma papierovými utierkami.
Syrová plnkaSyrovú nátierku vložte do misy kuchynského robota s metličkovým nástavcom a šľahajte do hladka, približne 2 minúty. Preložte do cukrárskeho vrecka so stredne veľkým nástavcom.
Na zostavenie krabicePoložte štvorcový panel s rozmermi 10 m² rovnou stranou nahor na pracovnú plochu a po obvode naneste syrové lepidlo. Dlhšiu hranu veľkého obdĺžnikového panela zatlačte do syrového lepidla (uistite sa, že zlatá vrchná časť smeruje von). Na podopretie panela môžete použiť plechovú plechovku. Priamo oproti prvému panelu nalepte ďalší veľký panel. Teraz urobte to isté so zvyšnými panelmi s rozmermi 8 x 5 cm. Naneste viac syrového lepidla do 4 rohov, aby bočné panely lepšie do seba zapadli. Ak je niektorý z panelov príliš malý, okraje orežte ostrým nožom. Druhú krabicu zostavte rovnakým spôsobom.
Na každý zo zostávajúcich štvorcových panelov priviažte mašľu zo zelenej cibuľky, aby pripomínala viečka darčekových krabičiek. Lyžicou dajte zvyšnú syrovú nátierku do krabičiek, uhlaďte povrch malou špachtľou a potom navrch položte ozdobené viečka.
SmenyJedlé darčeky podávajte s údeninami, zeleninou a čerstvo upečenými krekrami.

Krekry na servírovanie:

Zvyšné cesto môžete použiť na výrobu krekrov a podávať so syrovou nátierkou. Cesto jednoducho nakrájajte na kúsky, popichajte ich vidličkou, poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 175 °C, kým nestuhnú a nezhnednú, približne 25 minút.