Lístkový koláč s hubami a kozím syrom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 15
Zložitosť: ľahko
Porcie: 15
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 362, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 41 G., vlákno 6 G., cholesterol 35 mg, sodík 743 mg, cukor 6 G.
Kalórie 362, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 41 G., vlákno 6 G., cholesterol 35 mg, sodík 743 mg, cukor 6 G.
Táto lahodná roláda je harmonickou kombináciou jemnej hubovej plnky a chrumkavého lístkového cesta. Recept používa kupované lístkové cesto a plnka je vyrobená zo zmesi hlivy ustricovej a šampiňónov kráľovských spolu s tymianom, kôprom, aromatickou zeleninou a kozím syrom, ktorý dodáva roláde tú správnu krémovú konzistenciu. Po úplnom vychladnutí roládu nakrájajte a podávajte ako predjedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Huby
- 1,3 kg hnedých šampiňónov, z polovice nakrájaných na štvrtiny, z polovice na tenké plátky
- 900 g hlivy ustricovej, nakrájanej na menšie kúsky
- 0,5 šálky smotanového sherry
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 10 vetvičiek čerstvého tymianu
- 5 vetvičiek čerstvého kôpru
Plnenie
- 3 mrkvy, nakrájané na kocky
- 2 korene feniklu, nakrájané na kocky
- 2 stredné cibule, nakrájané na kocky
- 1 hlávka zeleru, nakrájaná na kocky
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- Dve tyčinky kozieho syra, každá po 200 g.
Rolovať
- Tri pláty mrazeného lístkového cesta s rozmermi 25 x 30 cm, rozmrazené
- 2 rozšľahané vajcia
- 0,5 šálky panko strúhanky
- 1 čajová lyžička nasekaného kôpru
- Sprej na varenie
- Brusnicová omáčka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, hlivy ustricové, Krimini huby, feniklová cibuľka, tymian, zeler koreň
Príprava jedla podľa receptu:
- HubyPredhrejte rúru na 175 °C. V zapekacej mise zmiešajte hlivu ustricovú a hlivu ustricovú, sherry, maslo, tymian, kôpor, soľ a korenie a pečte 10 minút. Nechajte vychladnúť. Vyberte a zahoďte bylinky.
- PlnenieV hrnci s hrubým dnom orestujte na masle na stredne nízkom ohni mrkvu, fenikel, cibuľu a zeler, kým nezmäknú. Vypnite oheň a vmiešajte kozí syr, kým sa neroztopí. Preložte na plech na pečenie a nechajte vychladnúť.
- Predhrejte rúru na 175 °C. Tri plechy vysteľte papierom na pečenie a nastriekajte ich sprejom na pečenie. Každú roládu rozvaľkajte a pečte na samostatnom plechu.
- Vo veľkej mise zmiešajte huby a zeleninu. Každý plát cesta poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Okraje každého plátu potrite žĺtkom a potom posypte strúhankou v línii pozdĺž stredu cesta. Lyžicou dajte tretinu plnky na panko a potom posypte ďalšou strúhankou, aby absorbovala prebytočnú tekutinu.
- Cesto pevne zrolujte do rolády a položte ho spojom nadol. Potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte kôprom, soľou a čiernym korením. Zvyšné dve rolády zložte rovnakým spôsobom. Pečte 10 minút, potom plechy otočte a pečte štrúdle dozlatista, približne 10 minút. Nechajte vychladnúť, potom nakrájajte na 1 cm hrubé plátky a podávajte s... brusnicová omáčka.
Kategórie:
Podobné recepty
