Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Špargľový a syrový koláč - podrobný recept.

Zloženie:

• 500 g špargle, odrezať tvrdé stonky
• 1 plát (250 g) mrazeného lístkového cesta, rozmrazeného
• Pšeničná múka na posypanie
• 1 PL hrubo nastrúhaného syra Fontina (približne 90 g)
• 1 šálka nahrubo nastrúhaného syra Comté alebo Gruyère (asi 90 g)
• 1 polievková lyžica nasekanej šalotky
• 2 žĺtky
• 3 lyžice plnotučného mlieka
• 1/8 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
• Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​korenie
• 2 čajové lyžičky olivového oleja
• 1/2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

špargľa, lístkové cesto, múka, syr Fontina, syr Comté, šalotka, vajcia, mlieko, muškátový oriešok, citrónová kôra

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Naplňte veľkú misu studenou vodou a ľadom. Nalejte 2,5 cm vody do panvice a priveďte do varu. Pridajte špargľu a varte 2-5 minút, v závislosti od hrúbky špargle. Sceďte a preložte špargľu do misky s ľadom, aby sa zastavila, sceďte a osušte. Predhrejte rúru na 200 °C.
Krok 2
• Cesto rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske na obdĺžnik s rozmermi 25 x 40 cm. Cesto položte na plech vystlaný papierom na pečenie a popichajte ho vidličkou. Pečte dozlatista, približne 12 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
Krok 3
• Medzitým v miske zmiešajte oba syry, šalotku, žĺtky, mlieko a muškátový oriešok. Dochutte štipkou soli a korenia. Syrovú zmes rovnomerne rozotrite na cesto a na každom okraji nechajte 2,5 cm okraj. Špargľu premiešajte s olivovým olejom, 1/4 čajovej lyžičky soli a korením podľa chuti. Špargľu poukladajte na koláč a vložte do rúry. Pečte dozlatista, 15-20 minút. Koláč posypte citrónovou kôrou.

Hlasy: 11