BBQ kura s chipotle a mangovou omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 7 hodín a 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2 – 4

V tomto jednoduchom recepte Guy Fieri používa zmes manga, chipotle papričiek a koriandra trikrát: marinuje v nej kúsky kuracieho mäsa, glazuje ju (potrie ňou mäso počas varenia) a používa ju ako omáčku pri servírovaní.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g kuracích stehien a paličiek bez kosti s kožou
1,5 šálky nahrubo nasekaného manga (olúpaného a vykôstkovaného)
3/4 šálky čerstvého koriandra so stonkami (posypte voľne, nesekajte)
2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
2 PL mladého ryžového vínneho octu
1 polievková lyžica repkového oleja, plus viac na grilovanie
4 ošúpané strúčiky cesnaku
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
2 chipotle papričky v adobo omáčke plus 1 polievková lyžica adobo omáčky
1 ČL mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, kuracie paličky, chilli omáčka, chipotle papričky v adobo omáčke, citrónová šťava, ryžový ocot, cesnak, koriander, mango

Príprava jedla podľa receptu:

Mango, koriander, citrónovú šťavu, ocot, olej, cesnak, chipotle papriku, soľ a korenie vložte do kuchynského robota a rozmixujte do hladka. Dochutíme podľa chuti.
Kuracie mäso a polovicu mangovo-chipotle omáčky vložte do plastového vrecka so zipsom a roztlačte. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 6 hodín.

Druhú polovicu omáčky vložte do malého hrnca a varte na miernom ohni za častého miešania, kým nezhustne, približne 15 minút. Časť omáčky si odložte na servírovanie a zvyšnú omáčku lyžicou každých pár minút polejte kuracie mäso.
Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň a potrite ju olejom. Vyberte kuracie mäso z marinády a položte ho na gril.

Kuracie mäso pečte 20 – 25 minút, pričom ho každých 5 minút otáčajte a potriete omáčkou, kým nie je úplne prepečené. Preložte ho na servírovací tanier a podávajte s odloženou mangovo-chipotle omáčkou.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Vták / Gril, barbecue / Grilované kura / Grilovaná hydina / Americká kuchyňa / Guy Fieri

Zbierky receptov