BBQ kura s hoisin omáčkou

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Antonis Achilleos

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 531, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 46 G., sacharidy 23 G., vlákno 2 G., cholesterol 142 mg, sodík 1159 mg, cukor - G.

Tajomstvom tohto nedeľného obeda je sladkokyslá domáca ázijská BBQ omáčka vyrobená z piatich korenín, cesnaku, hoisin omáčky a medu, ktorá sa pridáva na konci varenia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polovice kuracieho mäsa (celková hmotnosť 1,5-1,8 kg)
4 čajové lyžičky rastlinného oleja, plus trochu viac na vymastenie
2 ČL svetlohnedého cukru (pevne utlačiť)
1,5 čajovej lyžičky 5 zmesí korenia
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
3 a 1/4 čajovej lyžičky strúhaného zázvoru
1 ČL cesnaku prelisovaného cez cesnakový lis
1/4 šálky hoisinovej omáčky
2 lyžice ryžového octu (neodležaného)
3,5 čajovej lyžičky medu
1 a 1/4 čajovej lyžičky sezamového oleja
6 malých uhoriek (5 cm dlhých), pozdĺžne nakrájaných na 4 kusy.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, koreň zázvoru, cesnak, ryžový ocot, med, uhorky, hnedý cukor, korenie piatich korenín, hoisin omáčka, grilovacia omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte gril vytvorením nepriamej tepelnej zóny. Pre plynový gril: Predhrejte na stredne vysoký plameň, potom vypnite horáky na jednej strane a ostatné zapnite na stredne nízky plameň. Pre gril na drevené uhlie: Keď uhlíky začnú popolať, presuňte ich nabok.
V miske zmiešajte 2 čajové lyžičky rastlinného oleja, hnedý cukor, 1 čajovú lyžičku zmesi piatich korenín, 1 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky mletého korenia. Kuracie mäso potrite touto zmesou. Grilujte kožou nadol na priamom ohni, kým nie je zhnednuté, približne 5 minút. Otočte a preložte na chladnejšiu časť grilu. Zatvorte veko a pečte, kým teplomer nedosiahne vnútornú teplotu 75 °C, 30 až 40 minút.

Kým sa kuracie mäso varí, zohrejte zvyšné 2 čajové lyžičky rastlinného oleja v hrnci na strednom ohni. Pridajte 3 čajové lyžičky zázvoru, cesnaku a zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky prášku z piatich korenín a varte 2 minúty. Pridajte hoisin omáčku, 1 polievkovú lyžicu octu a 3 čajové lyžičky medu. Varte 1 minútu. Odstráňte z ohňa a vmiešajte 1 čajovú lyžičku sezamového oleja.
Uhorky premiešajte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou ryžového octu, 1/2 čajovej lyžičky medu, 1/4 čajovej lyžičky sezamového oleja a zázvorom, osoľte podľa chuti. Kuracie mäso polejte omáčkou. Podávajte s uhorkami.

Kategórie: