Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kuracie stehná upečte v rúre do chrumkava a podávajte s pikantnou kokosovou omáčkou vyrobenou zo šťavy z kuracieho mäsa a šalátom z čiernej fazule, manga, cibule a koriandra. S minimálnym úsilím budete mať kompletné jedlo plné celej škály žiarivých chutí.

Zloženie:

• Polovica malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
• 2 lyžice ryžového octu + navyše na omáčku
• 1,3 kg kuracích stehien s kožou a kosťami, odstráňte prebytočný tuk (6-8 ks)
• 1 konzerva (425 g) konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých
• 1 pevné zrelé mango, ošúpané a nakrájané na 1 cm kúsky.
• 3 polievkové lyžice nasekaného čerstvého koriandra
• 0,5 PL + 1 PL kokosového mlieka
• 2 čajové lyžičky nasekaných chipotle papričiek v omáčke adobo

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, kokosové mlieko, koriander, chipotle papričky v adobo omáčke, ryžový ocot, čierne fazule, mango

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 230 °C.
Krok 2
• Cibuľu vložte do misky, zalejte octom a nechajte 10 minút namočené. Kuracie mäso posypte 1 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Vložte ho kožou nahor do veľkej panvice a pečte, kým koža nie je zlato-hnedá a chrumkavá a kuracie mäso nie je prepečené, približne 35 minút.
Krok 3
• Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte fazuľu, mango a koriander s namočenou cibuľou a octom, 1 polievkovou lyžicou kokosového mlieka a soľou a čiernym korením podľa chuti.
Krok 4
• Kuracie mäso rozložte na 4 taniere. Z panvice opatrne zlejte prebytočný tuk a postavte ju na sporák na stredný plameň (pozor, rukoväť bude veľmi horúca). Pridajte chipotle papričky, zvyšnú 1/2 šálky kokosového mlieka a 1/2 šálky vody; priveďte do varu a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Znížte plameň a varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, asi 3 minúty. Vmiešajte trochu octu a dochuťte soľou podľa chuti.
Krok 5
• Omáčku lyžicou potrite kuracie mäso a podávajte so šalátom z čiernych fazúľ a manga.

Hlasy: 1