Morčacia a hovädzia sekaná s brusnicovou polevou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 410, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 160 mg, sodík 960 mg, cukor 9 G.
Kalórie 410, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 160 mg, sodík 960 mg, cukor 9 G.
Táto sekaná je vyrobená z chudej zmesi hovädzieho a morčacieho mäsa a je poliata lahodne sladkokyslou polevou, ktorá sa po upečení vytvorí do lahodne lepkavej kôrky. Okrem mletého hovädzieho mäsa obsahuje sekaná aj jačmeň, koreniny, mrkvu a cibuľu, ktoré jej dodávajú výnimočne šťavnatú textúru. Na prípravu tejto sekanej nepotrebujete formu; jednoducho rozotrite zmes na plech na pečenie a ručne z nej vytvarujte bochník. Upečte ju, niekoľkokrát potretú brusnicovou polevou, a podávajte ako hlavné jedlo s prílohou alebo ju použite na prípravu výdatných sendvičov.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka čerstvých alebo mrazených brusníc, rozmrazených
- 2 lyžice kečupu
- 1 polievková lyžica medu
- 1 PL omáčky Sriracha
- 2,5 čajovej lyžičky dijonskej horčice
- 2 vetvičky rozmarínu, lístky nadrobno nasekané (2 PL) + ďalšie vetvičky na servírovanie
- 1 malá mrkva
- 1 malá cibuľa
- 450 g mletého hovädzieho mäsa, 10 % tuku
- 220 g mletého morčacieho mäsa, 15 % tuku
- 1 veľké vajce
- 0,5 šálky rýchlovarného jačmeňa
- 2 ČL worcesterskej omáčky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, mleté hovädzie mäso, brusnica, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 190 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Do malého hrnca dajte brusnice, kečup, med, srirachu, 1/2 šálky vody a 1/2 čajovej lyžičky horčice a premiešajte. Zahrievajte na strednom ohni, kým zmes nezačne bublať, potom znížte teplotu a za občasného miešania varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne a brusnice nezmäknú, približne 10 minút. Brusnice roztlačte mačkadlom na zemiaky, kým nebudú takmer hladké. Pridajte rozmarín a 1/4 čajovej lyžičky soli a nechajte mierne vychladnúť.
- Mrkvu a cibuľu nastrúhajte najemno do veľkej misy, aby ste zachytili všetku cibuľovú šťavu, ktorá dodá sekanej chuť. Pridajte hovädzie mäso, morčacie mäso, vajce, jačmeň, worcesterskú omáčku, zvyšné 2 čajové lyžičky horčice, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Všetko spolu premiešajte rukami a rovnomerne rozložte ingrediencie.
- Zmes preložte na pripravený plech na pečenie a ručne z nej vytvarujte bochník s rozmermi 23 x 10 cm. Sekanú potrite zo všetkých strán polovicou brusnicovej polevy. Pečte, kým poleva nezačne mierne schnúť, približne 15 minút. Sekanú potrite zo všetkých strán zvyšnou polevou a pečte, kým teplomer zapichnutý do stredu nedosiahne 68 °C, 30 – 35 minút. Pred podávaním ozdobte sekanú vetvičkami rozmarínu.
Kategórie:
Podobné recepty
