Celá ryba pečená v karibskom štýle na zeleninovom lôžku

Hlasy: 7

Ako variť - Pečená celá ryba po karibsky na zeleninovom lôžku

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Celá ryba pečená v karibskom štýle na zeleninovom lôžku - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 celé ryby (1,4 kg), očistené a odvážené, napríklad pruhovaný ostriež, tilapia, platesa alebo morský jazyk
1 šálka suchého bieleho vína
2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
Šťava z 2 limetiek
3/4 šálky olivového oleja
2 cibule, ošúpané a prekrojené na polovicu (porcie)
1 veľká zelená paprika, zbavená jadrovníka, semienok a nakrájaná na tenké plátky (porcie)
1/2 šálky prepolených cherry paradajok
3 bobkové listy
Soľ a mleté čierne korenie
1/2 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
1 polievková lyžica mletého cesnaku
2 a 1/4 čajových lyžičiek hrubozrnnej soli
1 čajová lyžička drveného sušeného oregana
1 polievková lyžica. paradajkový pretlak
Nasekané čerstvé petržlenové listy na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ostriež, tilapia, platesa, limetková šťava, vínny ocot, biele víno, cibuľa, cesnak, sladká paprika, čerešňové paradajky, vločky červenej papriky, bobkový list, oregano, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Rybu dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou a osušte ju z oboch strán aj zvnútra. Na každej strane ryby urobte niekoľko zárezov hlbokých 0,8 cm. Vložte ju do plytkej misky alebo taniera (nie kovového) a pokvapkajte limetkovou šťavou. Nechajte ju odpočívať, kým budete pokračovať v príprave zvyšku ryby.
Predhrejte rúru na 190 °C.

Dno plytkej sklenenej alebo keramickej misy dostatočne veľkej na to, aby sa do nej zmestila ryba, vymastite 2 lyžicami olivového oleja. Na 2 lyžiciach olivového oleja orestujte polovicu cibule a polovicu plátkov papriky a potom na dno misy poukladajte zeleninu.

Natrhajte 2 bobkové listy na malé kúsky a posypte nimi zeleninu. Pokvapkajte zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja, osoľte a okoreňte podľa chuti a posypte drvenými vločkami červenej papriky. Rybu poukladajte na nakrájanú zeleninu.

V mažiari rozdrvte cesnak, soľ a oregano na pastu. Túto pastu votrite do vnútra ryby a do rezov. Zvyšný bobkový list vložte do ryby.

V tej istej malej miske, kde ste pripravovali cesnakovú pastu, zmiešajte paradajkový pretlak a vínny ocot. Dobre premiešajte. Touto zmesou nalejte rybu. Posypte zvyšnou cibuľou a paprikou, prepolovkami cherry paradajok a pokvapkajte zvyšným olivovým olejom a bielym vínom.

Znovu osoľte a okoreňte, plech voľne prikryte alobalom a pečte, kým sa ryba po prepichnutí vidličkou nezačne lúpať, 45 – 50 minút. Ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte horúce alebo teplé, pokvapkané šťavou.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Karibská kuchyňa / Emeril Lagasse

Podobné recepty