Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kuracie mäso aj zeleninová príloha sú pripravené v karibskom štýle, ktorý harmonicky spája slané tóny s ovocnou sladkosťou a sviežosťou. Pred grilovaním sú kuracie stehná marinované v slanej zmesi mangového nektáru, limetkovej šťavy, medu, sójovej omáčky a jamajskej jerk pasty. Táto zmes sa potom redukuje na sporáku, čím vznikne úžasná omáčka pre vyprážané kura. Kuracie mäso sa podáva so zeleninovou prílohou z grilovaného baklažánu v jerk omáčke, plátkov čerstvého manga, zelenej cibuľky a voňavej bazalky. Pre kyslastejšiu ovocnú chuť ozdobte jedlo mesiačikmi limetky.

Zloženie:

• 8 kuracích stehien, s kožou a kosťou, orezaných (asi 1,4 kg)
• 1 šálka mangového nektáru alebo viacovocnej šťavy s pomarančom
• Šťava z 1 limetky + mesiačiky na servírovanie
• 2 polievkové lyžice medu
• 1 PL sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica jerk pasty
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja, plus viac na vymastenie
• 3 japonské baklažány (asi 0,6 kg), nakrájané na kolieska s hrúbkou 1 cm.
• 1 mango, nakrájané na tenké plátky
• 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 0,5 šálky bazalkových listov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, mango, Pomarančový džús, baklažány, bazalka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte gril na strednú teplotu.
Krok 2
• Kuracie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením. Vo veľkej mise zmiešajte mangový nektár, limetkovú šťavu, med, sójovú omáčku a 1 čajovú lyžičku soli. jerk pastaPridajte kuracie mäso a potrite ho zmesou korenia.
Krok 3
• Kuracie mäso preložte na tanier a potrite olivovým olejom. Omáčku nalejte do panvice a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, približne 7 minút. Udržujte v teple na miernom ohni.
Krok 4
• Medzitým položte kuracie mäso kožou nahor na gril, prikryte a opekajte dozlatista, približne 15 minút. Otočte a opekajte, kým koža nie je chrumkavá a kuracie mäso nie je prepečené, 5-7 minút. Preložte na tanier a prikryte alobalom, aby zostalo teplé.
Krok 5
• V malej miske zmiešajte olivový olej a zvyšné 2 čajové lyžičky jerk pasty. Baklažán potrite zmesou a osoľte. Grilujte, kým nebude mäkký a chrumkavý, približne 3 minúty z každej strany. Preložte do veľkej misy a navrch poukladajte plátky manga, zelenú cibuľku a bazalku; osoľte a okoreňte podľa chuti. Teplú omáčku prelejte na kuracie mäso a podávajte s baklažánovo-mangovým šalátom, ozdobené mesiačikmi limetky.

Hlasy: 2