Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kuracie mäso dusené vo vietnamskom štýle v kokosovom mlieku s citrónovou trávou - podrobný recept.

Zloženie:

• 1,4 kg nakrájaného kuracieho mäsa bez kosti (stehná alebo prsia)
• 1 konzerva (450 g) baby kukurice na klasu (scedenej)
• 1 šálka hrachu v strukoch
• 1 PL nasekanej čerstvej pálivej červenej chilli papričky
• 110 g nesladeného kokosového mlieka
• 2 lyžice (30 g) masla
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na polkruhy
• 3 nasekané strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica hrubej soli, voliteľne
• 2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 polievková lyžica cukru
• 1,5 lyžice nasekaného čerstvého zázvoru
• 4 stonky citrónovej trávy (odrežte zelené vrchné časti a potom jemne nasekajte biele konce*)
• 2 polievkové lyžice. kari prášok
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 4 polievkové lyžice rybacej omáčky
• Hrubo nastrúhaný čerstvý kokos na ozdobu (voliteľné)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, sójová omáčka, rybia omáčka, čili paprička, koreň zázvoru, cibuľa, cesnak, kukurica, cukrový hrášok, citrónová tráva, kokosové vločky, kokosové mlieko, kari

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkej panvici roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte kukuricu, polovicu cibule a všetok cesnak.
  
  Varte za častého miešania, kým cibuľa nezmäkne, približne 7 minút. Pridajte soľ (ak ju používate), čierne korenie, cukor, nasekaný zázvor a kuracie mäso. Varte na stredne vysokom ohni, kým sa cukor nerozpustí a cibuľová zmes s kuracím mäsom nezačne hnednúť, približne 15 minút.
Krok 2
• Pridajte zvyšnú cibuľu, čili papričky, citrónovú trávu, kari prášok, sójovú omáčku, rybiu omáčku a kokosové mlieko.
  
  Pridajte hrášok, premiešajte, znížte teplotu na stredne nízku, prikryte a varte, kým kuracie kúsky v strede neprestanú byť ružové, približne 10 minút.
  *Citrónovú trávu je možné zakúpiť na ázijských trhoch a v špecializovaných obchodoch.
Krok 3
• Odstráňte pokrievku a duste (v prípade potreby znížte teplotu), kým omáčka nezhustne a kuracie mäso nie je mäkké, približne ďalších 10 minút.
  
  Podávajte teplé, v prípade potreby posypané kokosovými vločkami. Toto jedlo chutí ešte lepšie na druhý deň!

Hlasy: 2