Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pšenica a ryža sa dusili v kokosovom mlieku s kari korením.

Celozrnné pšeničné zrná sa ťažko varia, takže ich namočenie cez noc uľahčuje varenie. Toto jedlo krásne kombinuje dve obilniny: pšeničné zrná a basmati ryžu, vďaka čomu je nepostrádateľnou prílohou na indickom stole.

Zloženie:

• 1/2 šálky pšeničných zŕn (pšenica na klíčenie)
• 1/2 šálky basmati ryže, prepláchnutej
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 1 čajová lyžička kari prášok
• Štipka kajenského korenia
• 1/2 šálky kokosového mlieka
• 2 polievkové lyžice hrozienok alebo ríbezlí
• 1/2 šálky čerstvého koriandra
• Šťava z 1/2 citróna
• 2 lyžice solených a pražených kešu orieškov, nasekaných

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

celozrnná pšenica, basmati ryža, kari, mleté ​​kajenské korenie, kokosové mlieko, citrónová šťava, hrozienka, ríbezle, cibuľa, koriander, kešu oriešky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Namočte pšeničné zrná aspoň na 9 hodín do dostatočného množstva vody, aby boli zrná ponorené o 2 cm. Sceďte. Vložte zrná a 1 3/4 šálky vody do malého hrnca, priveďte do varu a znížte teplotu na minimum.
  
  Prikryte a varte na miernom ohni približne 50 minút, kým pšeničné zrná nezmäknú, ale ešte zostanú mierne uvarené. Prikryte a nechajte 10 minút odstáť. Zlejte prebytočnú vodu. Pšeničné zrná sa dajú uvariť a skladovať v chladničke až 3 dni.
Krok 2
• V stredne veľkom hrnci rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za častého miešania opekajte dozlatista (asi 8 minút). Pridajte kari prášok a kajenské korenie a za stáleho miešania opekajte ďalších 30 sekúnd, kým nezavonia. Pridajte ryžu a 1/2 čajovej lyžičky soli a premiešajte.
  
  Prilejte 1 šálku vody a kokosového mlieka, priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni asi 15 minút, kým sa väčšina tekutiny nevstrebe a ryža nezmäkne. Odokryte a pridajte pšeničné zrná a hrozienka (nie je potrebné miešať). Znovu prikryte, odstavte z ohňa a nechajte lúhovať 10 minút.
  
  Pridajte koriander, citrónovú šťavu a kešu oriešky. Podávajte teplé.

Hlasy: 7