Kari z kokosového mlieka, pečené v kvetináčoch

Hlasy: 1

Kokosový olej je všestranný kuchynský tuk, ktorý sa dobre hodí na opekanie, dodáva zeleninovému vývaru neuveriteľnú hĺbku, vďaka čomu je toto jedlo bohaté a kompletné.

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tofu a cuketa sa pečú pod vrstvou strúhanky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

200 g pevného tofu, nakrájaného na kocky s veľkosťou 1,3 cm.
1 stredná cuketa, nakrájaná na kocky
1/3 šálky rozpusteného kokosového oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná
1 jalapeño, podľa potreby bez jadierok, nadrobno nasekané
1 kúsok zázvoru (5 cm), ošúpaný a najemno nastrúhaný
2 polievkové lyžice. kari prášok
400 ml kokosového mlieka
1 šálka strúhanky
2 limetky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, cuketa, jalapeňos papričky, koreň zázvoru, limetková šťava, kokosové mlieko, kari, kokosový olej

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C s roštom v strednej polohe.

Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice kokosového oleja na stredne vysokom ohni. Nevadí, ak mierne stmavne. Pridajte cibuľu a 1/2 čajovej lyžičky soli a varte, kým nezmäkne, občas premiešajte, približne 5 minút.

Pridajte jalapeño a zázvor a varte do zmäknutia, približne 5 minút, za stáleho miešania, kým cibuľa nezačne hnednúť. Ak sa zmes začne lepiť na panvicu, pridajte 1-2 polievkové lyžice vody, aby ste uvoľnili všetky zhnednuté kúsky.
Vmiešajte kari prášok a varte 2 minúty. Prilejte kokosové mlieko, 1/2 šálky vody a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu. Varte na miernom ohni bez pokrievky 10 minút.

Medzitým zmiešajte strúhanku so zvyšným kokosovým olejom a 1/2 čajovou lyžičkou soli.

Nastrúhajte kôru z 1 limetky a vytlačte šťavu. Kôru a šťavu z limetky, tofu a cuketu jemne vmiešajte do kari. V prípade potreby dochuťte soľou.

Rozdeľte kari do 8 zapekacích keramických misičiek. Každú porciu posypte 2 lyžicami strúhanky. Misky poukladajte na plech na pečenie a pečte v rúre.
Pečte 12 – 15 minút – strúhanka by mala byť jemne zhnednutá a kari by sa malo dusiť. Pred podávaním nechajte jedlo 5 minút odstáť pri izbovej teplote.

Zvyšnú limetku nakrájajte na mesiačiky a podávajte s kari.