Tacos s hubami, zemiakmi a paprikou

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Andrew Purcell

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Podrobný recept na tacos s hubami, zemiakmi a paprikou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 stredne veľké čili papričky poblano
3 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na 1,5 cm kúsky
2 PL olivového oleja
1,5 lyžice jemne nasekaného koriandra
1,5 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate
2 lyžice (30 g) masla
1 veľká cibuľa, prekrojená na polovicu a nadrobno nakrájaná
350 g hríbov, očistených a nakrájaných na tenké plátky
1 strúčik cesnaku, mletý
1/2 šálky kyslej smotany
Šťava z 2 limetiek
Kukuričné tortilly, teplé a rozmanité prísady (syr, zelená cibuľka, hranolky, salsa) na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ančovičky, zemiak, koriander, petržlen, cibuľa, hríby, cesnak, kyslá smotana, limetková šťava, tortilla

Príprava jedla podľa receptu:

Čili poblano grilujte priamo nad plynovým horákom alebo na grile, otáčajte kliešťami, kým nie je úplne opečené, asi 10 minút. Preložte do misky, prikryte tanierom a nechajte vychladnúť, kým sa s ním len tak ľahko nedotknete, asi 10 minút. Zvrásnenú šupku zoškrabte nožom; odstráňte stonky a semienka. Čili poblano nakrájajte na prúžky a odložte bokom.
Zemiaky vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou; osoľte. Položte na stredne vysoký plameň a varte, kým nezačnú mäknúť, 5 až 6 minút; sceďte.

Na panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte zemiaky a opekajte ich dozlatista a chrumkava, približne 4 minúty z každej strany. Pomocou dierkovanej lyžice ich preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby absorbovali prebytočný olej. Kým sú ešte horúce, dochuťte bylinkami a soľou podľa chuti. Panvicu utrite.
V tej istej panvici rozohrejte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte dozlatista, približne 6 minút. Pridajte huby a za občasného miešania opekajte 6 až 8 minút. Vmiešajte zvyšné korenie a cesnak; opekajte 1 minútu. Pridajte pečené čili papričky poblano, kyslú smotanu, limetkovú šťavu a niekoľko polievkových lyžíc vody; premiešajte a zohrievajte 1 až 2 minúty. Dochutte soľou a korením. Podávajte zmes zemiakov a húb v kukuričných tortillách s rôznymi prílohami.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Rýchle občerstvenie / / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Podobné recepty