Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Hviezdou týchto tacos sú grilované portobello huby. S takouto plnkou si na mäso ani nespomeniete! Pred otočením nechajte huby dôkladne prepiecť z vypuklej strany. Získajú tak chutnejší záver. Ďalšou zaujímavou zložkou týchto tacos je kukuričná salsa, pripravená v štýle mexickej pouličnej kukurice. elote s majonézou a parmezánom. Je to skvelý krémový doplnok k hubám. Všetky ingrediencie poukladajte jednotlivo na stôl a pozvite hostí, aby si pripravili vlastné tacos.

Zloženie:

Huby

• 0,5 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
• 1/4 šálky rastlinného oleja
• 1/4 šálky jablčného octu
• 2 polievkové lyžice tmavohnedého cukru
• 1-2 chipotle papričky v adobo omáčke + 1-2 PL omáčky
• 8 veľkých klobúkov portobello húb (asi 1 kg), bez stoniek

Kukuričná salsa

• 2 lyžice rastlinného oleja + navyše na vymastenie roštu grilu
• 4 klasy kukurice, ošúpané
• 1/4 šálky majonézy
• 2 PL strúhaného parmezánu
• 2 ČL strúhanej limetkovej kôry
• 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
• 0,5 šálky voľne balených čerstvých listov koriandra

Taco bar

• 24 mäkkých kukuričných tortill, zohriatych
• 2 šálky strúhaného syra Monterey Jack
• 2 šálky pripravenej salsy alebo pico de gallo
• 1 šálka tenko nakrájanej reďkovky
• 2 avokáda, nakrájané na kocky
• 2 limetky, každá nakrájaná na 8 mesiačikov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

portobello huby, kukurica, Avokádo, tortilla, Syr Monterey Jack, limetková kôra, reďkovka, salsa omáčka, Pomarančový džús, chipotle papričky v adobo omáčke, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
Krok 2
• Huby:
  
  V kuchynskom robote alebo mixéri zmiešajte pomarančový džús, rastlinný olej, ocot, hnedý cukor, chipotle papričky, adobo omáčku a 1/2 čajovej lyžičky soli a mixujte do hladka. Klobúky húb vložte do jedného alebo dvoch veľkých plastových vrecúšok so zipsom a zalejte ich marinádou. Marinádu votrite do húb, vrecká uzavrite a nechajte ich marinovať pri izbovej teplote, kým pripravujete kukuričnú salsu, pričom vrecká občas otáčajte.
  
Krok 3
• Kukuričná salsa:
  
  Ľahko vymastite rošt grilu. Kukuricu rovnomerne potrite 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Grilujte za občasného otáčania, kým zrná nie sú opečené a miestami zuhoľnatené, 10 až 15 minút. Kukuricu nechajte mierne vychladnúť; udržiavajte gril na stredne vysokej teplote.
  
Krok 4
• Vo veľkej mise zmiešajte majonézu, parmezán, limetkovú kôru a šťavu. Kukuričné ​​zrná vyberte nožom a pridajte ich do majonézovej zmesi. Vmiešajte koriander a 1/4 čajovej lyžičky soli a odložte bokom.
Krok 5
• Vyberte huby z marinády, otraste ich prebytočnú marinádu a osoľte obe strany. Nalejte marinádu do misky. Huby položte dierkou nahor na gril a grilujte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, v prípade potreby ich otočte o niekoľko stupňov, aby ste predišli nadmernému spáleniu, približne 4 minúty. Otočte, potrite trochou marinády a grilujte, kým klobúky nie sú na spodnej strane zlatisté a mäkké po prepichnutí nožom, ďalšie 4 minúty. Huby preložte na dosku na krájanie, nakrájajte na hrubé plátky a poukladajte na tanier.
Krok 6
• Taco bar:
  
  Huby ihneď podávajte s tortillami, kukuričnou salsou, strúhaným syrom, pico de gallo, reďkovkami, avokádom a limetkou. Pozvite hostí, aby si sami pripravili tacos.
  

Hlasy: 1