Cheesesteak s portobello hubami a hranolkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Portobello hubový cheesesteak s hranolkami

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 886, celkový tuk 57 G., nasýtené tuky 31 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 46 G., vlákno 5 G., cholesterol 171 mg, sodík 1210 mg, cukor 11 G.

Tajomstvo tohto cheesesteaku spočíva v tom, že v ňom nie je žiadny steak. Vôbec žiadne mäso! Namiesto toho sú tu chutné, mäsité portobello huby navrstvené na hranolkách a poliate bohatou syrovou omáčkou. Tento cheesesteak sa môže podávať nielen na hranolkách, ale aj na žemliach, ako výdatný sendvič.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Portobello huby a hranolky

1 vrecko mrazených hranoliek s cesnakom a bylinkami
8 klobúčikov húb portobello
5 polievkových lyžíc masla
2 veľké cibule
6 veľkých strúčikov cesnaku
Mleté biele a čierne korenie
1 veľký bobkový list
2 polievkové lyžice tymianu
0,5 šálky suchého sherry, Marsaly alebo bieleho vína
2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky (bežnej alebo vegetariánskej)
1 PL tamari alebo sójovej omáčky

Syrová omáčka

3 polievkové lyžice masla
3 lyžice múky
1,5 šálky mlieka
110–140 g syra provolone
2 šálky strúhaného žltého alebo bieleho čedaru
Giardiniera, sceďte a nakrájajte zeleninu a/alebo talianske feferónky na krúžky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: portobello huby, syrová omáčka, sendvičové žemle, syr provolone, mlieko, bobkový list, tymian, sherry

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C a pripravte si všetky ingrediencie.
Hranolky:

Hranolky poukladajte na plech na pečenie a pečte 25 minút, kým nebudú veľmi chrumkavé.

Klobúky húb zoškrabte a utrite vlhkou utierkou, aby ste odstránili všetky zrnká. Huby nakrájajte na tenké plátky. Vo veľkej panvici roztopte 3 polievkové lyžice masla na stredne vysokom ohni. Keď sa vytvorí pena, pridajte huby. Varte, kým huby nebudú voňavé a dobre zhnednuté.
Cibuľu prekrojte na polovicu, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. V druhej veľkej panvici roztopte 2 polievkové lyžice masla na strednom ohni, potom pridajte cibuľu, osoľte, okoreňte a osoľte bobkovým listom. Varte za občasného miešania, kým nezmäkne, 8–10 minút. Zvýšte teplotu na stredne vysokú, pridajte asi 3/4 šálky vody a nechajte ju úplne vstrebať. Potom znížte teplotu na nízku a vyberte bobkový list.
Kým sa cibuľa varí, nastrúhajte alebo nasekajte cesnak. Pridajte k hubám spolu s tymianom, soľou, čiernym korením, sherry, Marsalou alebo iným vínom, worcesterskou omáčkou a sójovou omáčkou. Znížte teplotu na minimum.
Syrová omáčka:

V hrnci roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Vmiešajte múku, pridajte mlieko a kým omáčka hustne, nastrúhajte provolone. Do omáčky pridajte malé hrsti provolonu a čedaru.
Na hranolky dajte šampiňóny, sladkú cibuľku, syrovú omáčku a giardinieru a podávajte. Alebo na 4 talianske žemle poukladajte plátky provolone spolu s šampiňónmi, cibuľou a plátkami giardiniery.