Lasagne zo sladkých zemiakov s hubami
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 361, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 20 G., vlákno 3 G., cholesterol 121 mg, sodík 429 mg, cukor 4 G.
Kalórie 361, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 20 G., vlákno 3 G., cholesterol 121 mg, sodík 429 mg, cukor 4 G.
Tieto vegetariánske bezlepkové lasagne vás zaujmú svojou chuťou bez zbytočných kalórií. Namiesto tradičných rezancov sa používajú tenké plátky sladkých zemiakov. Na dosiahnutie dokonale tenkých a rovnomerných plátkov použite mandolínu. Na plnku opečte zmes húb, cibule a mangoldu, pridajte ricottu, vajce a parmezán. Na zostavenie poukladajte pláty sladkých zemiakov do zapekacej misy striedavo s plnkou a pečte, kým sladké zemiaky nezmäknú. Posypte parmezánom a čerstvou bazalkou a vychutnajte si tieto lahodné lasagne bohaté na vlákninu a bielkoviny.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky šampiňónov
- 1 šalotka, nahrubo nasekaná
- Pol zväzku mangoldu, nahrubo nasekaného
- 1 polievková lyžica masla
- 1/8 ČL mletej červenej papriky + viac podľa potreby
- 450 g ricotty z plnotučného mlieka
- 1 ČL čerstvých lístkov tymianu, nasekaných
- 1/4 šálky + 1 polievková lyžica strúhaného parmezánu
- 1 veľké vajce, rozšľahané
- 2 stredne veľké sladké zemiaky, ošúpané
- Nasekaná čerstvá bazalka na posypanie
- Špeciálne vybaveniemandolínový krájač zeleniny
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šampiňóny, mangold, čili paprička, syr ricotta, Parmezán, sladký zemiak, tymian, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- V kuchynskom robote zmiešajte huby, šalotku a mangold a pulzujte, kým nie sú najemno nasekané, asi 5-krát.
- Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte maslo a zohrievajte, kým sa nespení. Pridajte zmes húb a premiešajte. Nechajte zmes zhnednúť bez prerušenia asi 5 minút. Premiešajte, pridajte mletú červenú papriku a štipku soli a pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Nechajte vychladnúť.
- Vychladnutú zmes húb zmiešajte s ricottou, tymianom a 1/4 šálky parmezánu. Dochutíme soľou a červenou paprikou podľa chuti. Pridáme vajce a miešame do hladka. Odložíme bokom.
- Predhrejte rúru na 190 °C.
- Pomocou mandolíny nakrájajte sladký zemiak na tenké, pozdĺžne plátky; mali by byť takmer priesvitné, aby ste videli tieň vrhaný prejdením prstom po plátku.
- Sklenený pekáč s rozmermi 20 x 20 cm nastriekajte sprejom na pečenie. Na dno pekáča poukladajte vrstvu sladkých zemiakov. Navrch lyžicou dajte asi 1/4 šálky ricottovej zmesi a rozotrite ju. Tento postup opakujte približne 6-krát alebo kým neminiete všetky sladké zemiaky alebo plnku. Vrchnú vrstvu by mali tvoriť sladké zemiaky.
- Pevne prikryte alobalom a pečte, kým sladké zemiaky nezmäknú, približne 1 hodinu. Nechajte odpočívať 15 minút. Posypte nasekanou bazalkou a zvyšnou 1 polievkovou lyžicou strúhaného parmezánu a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
