Bezlepkové šišky Buñuelos z Kolumbie

Hlasy: 3

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 placiek

Buñuelos, obľúbené šišky v španielsky hovoriacich krajinách, sa veľmi líšia v závislosti od regiónu. Napríklad v Kolumbii sú skôr ako syrové guľôčky, chrumkavé zvonku a neuveriteľne mäkké a nadýchané zvnútra. Táto textúra sa dosahuje vďaka bezlepkovému cesta vyrobenému z maniokového múky a čerstvého kolumbijského syra quecito Colombiano. Buñuelos by sa mali vyprážať v oleji s teplotou nie vyššou ako 160 °C (320 °F), inak guľôčky môžu v horúcom oleji prasknúť alebo sa zvonku prepečú a vo vnútri zostanú surové. Rovnako ako všetky šišky, aj Buñuelos sa najlepšie podávajú teplé, aby ste si naplno vychutnali ich syrovú chuť s mierne sladkými tónmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky mladého kolumbijského syra quesito alebo mexického queso fresco, jemne nastrúhaného
1/3 šálky maniokového múky
1/4 šálky kukuričného škrobu
3 polievkové lyžice cukru
1 lyžica prášku do pečiva
1 veľké vajce
1-2 polievkové lyžice mlieka
Rastlinný olej na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bezlepková múka, vajcia, mlieko, syr

Príprava jedla podľa receptu:

Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle do misky. Pridajte kukuričný škrob, maniokovú múku, cukor, soľ a prášok do pečiva. Premiešajte. Rukami vmiešajte vajce do suchých ingrediencií.
Pridávajte mlieko, jednu polievkovú lyžicu po druhej, a miešajte, kým nezískate hladké cesto. Možno budete potrebovať iba 1 polievkovú lyžicu mlieka, v závislosti od množstva tekutiny v syre a veľkosti vajíčka, ktoré používate. Začnite teda s 1 polievkovou lyžicou a ak cesto nie je hladké, pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu mlieka.

Potom naberajte cesto, jednu polievkovú lyžicu po druhej, a tvarujte guľky. Z tohto množstva ingrediencií by ste mali urobiť približne 12 buñuelos.
Pomocou dierkovanej lyžice opatrne vložte každú guľôčku cesta do predhriateho oleja na 160 °C. Guľôčky vyplávajú na hladinu do 30 sekúnd.

Po chvíli sa guľôčky prestanú otáčať, preto ich občas opatrne otáčajte, aby sa rovnomerne uvarili. Čas varenia je približne 10 – 15 minút.
Keď sú guľky zlatisté, sú hotové. Preložte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami a pred podávaním ich nechajte 10 minút vychladnúť.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Vyprážanie / Raňajky / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / / Španielska kuchyňa

Zbierky receptov