Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tieto rybie prsty sú obaľované v drvených zemiakových lupienkoch a ochutené soľou a octom, vďaka čomu sú neuveriteľne chrumkavé (z veľkej časti vďaka dvojitému obaleniu) a kyslasté, slané. Najlepšie sa pripravujú z pevných bielych rybích filé, ako je treska pollock alebo treska škvrnitá. Vyprážajte ich a podávajte ako predjedlo s plátkami citróna na pokvapkanie alebo sladovým octom na namáčanie.

Zloženie:

• 1 vrecko (280 g) rozdrvených zemiakových lupienkov so soľou a octom (asi 10 šálok)
• 1/3 šálky prémiovej múky
• Veľká štipka kajenského korenia
• 2 veľké vajcia
• 2 polievkové lyžice tatárskej omáčky
• 900 g filetu z tresky alebo tresky tmavohnedej (odstráňte kosti), nakrájaného na 2,5 cm široké prúžky.
• Rastlinný olej na vyprážanie
• Citrónové mesiačiky a/alebo sladový ocot na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

treska, tatárska omáčka, mleté ​​kajenské korenie

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V plytkej miske zmiešajte rozdrvené zemiakové lupienky s múkou, 1/2 čajovou lyžičkou soli a kajenským korením. V ďalšej plytkej miske rozšľahajte vajcia, tatársku omáčku a 3 polievkové lyžice vody. Postupne obaľte jeden prúžok filé v zmesi so zemiakovými lupienkami, otáčajte ich, aby sa obalili zo všetkých strán, potom ponorte do vaječnej zmesi a znova obaľte v lupienkoch. Položte na plech na pečenie a pečte, kým nie sú pripravené na vyprážanie.
Krok 2
• Veľkú panvicu naplňte približne do polovice rastlinným olejom a zohrejte ju na stredne vysokom ohni na 175 °C (350 °F) podľa teplomera na vyprážanie. Rybie tyčinky opekajte po niekoľkých naraz, občas ich otáčajte, kým nebudú zlatisté a chrumkavé, 5 – 8 minút. Pred vyprážaním ďalšej dávky nezabudnite olej zohriať späť na 175 °C (350 °F).
Krok 3
• Vyprážanú rybu preložte na papierové utierky. Osoľte. Podávajte s plátkami citróna a/alebo octom.

Hlasy: 3