Dokonalý vegetariánsky burger

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Zeleninový burger (angl. vegetariánsky burger) je vegetariánska verzia hamburgeru, ktorá neobsahuje mäso. Tento vegetariánsky burger je tak dokonalý vďaka realisticky vyzerajúcej placke a bohatej, plnej chuti. Namiesto mäsa sa používa varený jačmeň alebo jačmeň zmiešaný s fazuľou a zeleninou. Aby sa hotové placky nerozpadli, odporúča sa mleté mäso najskôr nechať vychladiť v chladničke, potom z neho vytvarovať placky a tie sa potom vrátia do chladničky.

Pripravte si vegetariánsky burger, aj keď nie ste vegetarián, ako zdravú alternatívu k mäsovým burgerom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/3 šálky rýchlovarného jačmeňa
3 PL olivového oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná
1 malá stonka zeleru, nasekaná
2 strúčiky cesnaku, nasekané
5 polievkových lyžíc barbecue omáčky
1 stredná mrkva, najemno nastrúhaná
1 šálka pinto fazule alebo čiernej fazule, scedenej
1/3 šálky strúhanky
1/3 šálky nasekaných vlašských orechov
2 čajové lyžičky sójovej omáčky
Bielkoviny z 2 veľkých vajec
2 PL nasekanej petržlenovej vňate
6 mäkkých žemlí, prekrojených po stranách na polovicu
Cibuľové krúžky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: fazuľa pinto, čierne fazule, vlašské orechy, žemle na hamburgery, mrkva, zeler, strúhanka, sójová omáčka, grilovacia omáčka, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Jačmeň uvarte podľa návodu na obale a nechajte úplne vychladnúť.
Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu, zeler a štipku soli. Opekajte za občasného miešania dozlatista, približne 12 až 14 minút. Pridajte cesnak, 3 polievkové lyžice soli a 1/4 šálky soli. grilovacia omáčka a mrkvu. Varte za stáleho miešania, kým sa tekutina mierne neodparí, približne 1 až 2 minúty. Všetko preložte do kuchynského robota a nechajte úplne vychladnúť.

Pridajte tam aj jačmeň, čierne fazule, strúhanka, sójová omáčka, bielky, petržlenová vňať a 0,5 čajovej lyžičky soli. Mixujte, kým zmes nie je nadrobno nasekaná. Zo zmesi vytvarujte 6 placiek, každá s priemerom 10 cm a hrúbkou 1,5 cm. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte a dajte do chladničky na 1–4 hodiny stuhnúť.
Zapnite v rúre funkciu grilovania. Zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Opečte karbonátky, po niekoľkých naraz, dozlatista, približne 6 minút z každej strany.
Medzitým opečte žemle v rúre 1-2 minúty tak, že ich vložíte reznou stranou nahor pod gril. Upečené placky poukladajte na žemle, pokvapkajte zvyšnou barbecue omáčkou a navrch poukladajte placky. Vyprážané cibuľové krúžky v cestíčku.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Rýchle občerstvenie / Hamburgery / Predjedlá / Sendviče / Food Network - recepty

Podobné recepty