Dokonalý špenátový šalát

Hlasy: 6

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 270, celkový tuk 22,5 G., nasýtené tuky 7,5 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 7 G., vlákno 2 G., cholesterol 123 mg, sodík 526 mg, cukor 2 G.

Vynikajúci šalát bohatý na vitamíny, bohatý na chute a textúry. Od ostatných špenátových šalátov sa líši tým, že sa používa iba čerstvá zelenina, zatiaľ čo všetky ostatné ingrediencie sa varia. Chrumkavá slanina, karamelizovaná červená cibuľa a šampiňóny sa pridávajú teplé a navrch sa dávajú studené varené vajcia. Celý šalát sa pokvapká horúcim dresingom, ktorý zvädne časť listov a dodá im ďalšiu textúru. Na vyprážanie húb a cibule, ako aj na prípravu horúceho dresingu sa používa slaninová masť, takže s ňou začnite ako prvým.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 celé vajcia
Ľad
7 plátkov mastnej korenenej slaniny
1 malá červená cibuľa
1 balenie šampiňónov
3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
2 čajové lyžičky cukru
0,5 ČL dijonskej horčice
Trochu soli
220 g čerstvého špenátu, umytého, osušeného a očisteného

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, slanina, červená cibuľa, šampiňóny, vínny ocot, cukor, Dijonská horčica, špenát

Príprava jedla podľa receptu:

Vajcia vložte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Potom vypnite oheň a nechajte ich 20 minút lúhovať vo vode. Vodu sceďte a vajcia posypte ľadom.
Slaninu opečte na panvici do chrumkava/žuvava. Preložte ju na papierovú utierku. Sceďte tuk do misky a odložte bokom. Panvicu utrite papierovou utierkou.

Červenú cibuľu nakrájajte na veľmi tenké plátky a potom ju pridajte do panvice. Pomaly varte, kým cibuľa neskaramelizuje a nezredukuje svoj objem. Preložte na tanier.
Huby nakrájajte a pridajte ich do tej istej panvice, v prípade potreby pridajte trochu vytopenej slaninovej masti. Varte na miernom ohni, kým nestmavnú. Preložte na tanier. Nakrájajte slaninu. Ošúpte a nakrájajte vajcia.

Pripravte si horúci dresing:

Do malého hrnca alebo panvice pridajte 3 polievkové lyžice slaninovej masti, ocot, cukor, dijonskú horčicu a soľ a zohrievajte na stredne vysokom ohni. Miešajte, kým zmes nezovrie. Do veľkej misy pridajte špenát. Navrch dajte cibuľu, šampiňóny a slaninu. Pokvapkajte horúcim dresingom a premiešajte. Navrch dajte vajíčka a podávajte.

Kategórie: