Dusené mäso s drobnou zeleninou
Hlasy: 5
Čas: 7 hodín a 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Ak máte tuhý kus hovädzieho mäsa, ktorý nie je vhodný na vyprážanie ani pečenie, môžete si pripraviť skvelé jedlo dusením v celku v pomalom hrnci so zeleninou. Mäso pripravené týmto spôsobom sa stane neuveriteľne krehkým a šťavnatým. Toto jedlo je obľúbené v Amerike, kde sa nazýva pot roast (pot roast). Aby bolo jedlo ešte vizuálne atraktívnejšie, používajte iba malú zeleninu, ktorú možno dusiť v celku. Aby ste zabránili prevareniu zeleniny, pridajte ju do pomalého hrnca iba 1 – 1,5 hodiny pred hotovým mäsom. Pre úžasnú chuť a arómu pridajte huby.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5-2 kg hovädzieho krku, odrežte prebytočný tuk
- Ochutená soľ A citrónové korenie
- 1 cibuľa, ošúpaná a prekrojená na polovicu
- 1 mrkva, celá
- 1 šálka hovädzieho vývaru, mierne osoleného
- 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
- 2 strúčiky cesnaku, celé
- 1 vetvička rozmarínu
- 2 vetvičky tymianu
- 450 g mladých červených zemiakov
- 1 šálka malej mrkvy
- 1 šálka malej alebo perlovej cibule
- 1 šálka malej tekvice alebo cukety
- 1 šálka malých húb bez stopiek
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, cibuľa, mrkva, bujón, Worcestrová omáčka, cesnak, rozmarín, tymian, červené zemiaky, cibuľové sady, tekvica, cuketa, šampiňóny
Príprava jedla podľa receptu:
- Mäso osoľte a osoľte citrónovým korením podľa chuti. Cibuľu a mrkvu vložte na dno 5-6 litrového pomalého hrnca. Mäso poukladajte na zeleninu. Zalejte vývarom a worcesterskou omáčkou. Pridajte cesnak, rozmarín a tymian.
- Prikryte a nastavte na mierny oheň. Varte 5-6 hodín. Potom odstráňte pokrievku a okolo mäsa poukladajte malú zeleninu. Posypte ochutenou soľou a pokračujte vo varení prikryté na miernom ohni ďalších 1-1,5 hodiny.
Kategórie:
Podobné recepty
