Domáci mexický letný zeleninový sendvič

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 671, celkový tuk 46 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 55 G., vlákno 3 G., cholesterol 58 mg, sodík 493 mg, cukor 6 G.

Bobby Flayove lahodné mini sendviče sú všetkým, čo by ste očakávali od predjedla, ktoré poteší davy ľudí. Chrumkavé vyprážané zelené paradajky v kombinácii s pikantnou majonézou z kozieho syra a slano-pikantnou domácou omáčkou sú jednoducho vynikajúce, najmä keď sa podávajú na mäkkých zemiakových žemliach.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na zeleninový kaviár z physalis

6 paradajok (physalis), ošúpaných a nadrobno nakrájaných
1/4 šálky červenej cibule, nadrobno nakrájanej
Šťava z 1 limetky
2 polievkové lyžice jemne nasekaného čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
4 plátky slaniny, osmažené a nadrobno nakrájané

Na kozí syr

0,5 šálky majonézy
1/4 šálky kozieho syra (feta syr)

Na vyprážané zelené paradajky

4 stredne veľké zelené paradajky, nakrájané na kolieska s hrúbkou 1 cm.
1 šálka múky
3 veľké vajcia, rozšľahané
2 šálky žltej kukuričnej múky
Pár kvapiek pikantnej omáčky
Olej na vyprážanie
12 mäkkých mini žemlí, rozrezaných a ľahko opečených

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zelené paradajky, sendvičové žemle, kozí syr, zeleninová relish, limetková šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Zeleninový kaviár z physalis.
Celé leto sme si užívali zrelé paradajky a pridávali sme ich do salsy a na polevy. V tomto recepte sa používa mexická marmeláda..

V miske zmiešajte paradajky, cibuľu, limetkovú šťavu, koriander a rastlinný olej. Nechajte 30 minút odstáť pri izbovej teplote. Slaninu pridajte tesne pred podávaním.
Pripravte si obaľovanie zelených paradajok. Na plech na pečenie položte drôtený rošt.

Zelené paradajky osoľte a okoreňte z oboch strán. Múku, vajcia a kukuričnú múku rozdeľte do samostatných plytkých misiek. Všetko osoľte a okoreňte a potom k vajciam pridajte pikantnú omáčku.

V liatinovej panvici na strednom ohni rozohrejte niekoľko centimetrov oleja, kým sa nezačne lesknúť (pridajte pár zrniek kukuričnej múky; mali by syčať), alebo kým teplomer na vyprážanie neukáže 175 °C (325 °F). Zelené paradajky obaľte v múke, prebytočnú múku striaste a potom ich ponorte do vajca. Prebytočnú múku sceďte a obaľte v kukuričnej múke.
Zelené paradajky vo fritéze.

Zelené paradajky opekajte, po niekoľkých naraz, dozlatista, 1 – 2 minúty z každej strany. Položte ich na pripravený gril a dochuťte trochou soli.
Kozí syr s majonézou. Zmiešajte kozí syr a majonéza v miske do hladka. Dochutíme korením podľa chuti.

Na každú opečenú žemľu natrite 1 čajovú lyžičku syrovej zmesi. Na spodné polovice poukladajte vyprážané zelené paradajky, navrch dajte zeleninový kaviár a uzavrite vrchnými polovicami. Podávajte ako predjedlo.