Teplý cestovinový šalát s pečenou jesennou zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 530, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 61 G., vlákno 7 G., cholesterol 13 mg, sodík 654 mg, cukor 7 G.

Tento teplý cestovinový šalát je perfektným spôsobom, ako zužitkovať zvyšky zeleniny, ktoré ste skladovali v chladničke. Spolu s jesennou maslovou tekvicou sa do zmesi zeleniny pridáva aj cuketa, ktorá vždy pripomína leto. Čo sa týka cestovín, najlepšie je zvoliť stredne veľké cestoviny, napríklad pierkové alebo špirálové.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 lyžice paradajkového pretlaku
1 čajová lyžička talianskeho korenia
1 ČL hrubej soli + navyše na varenie cestovín
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
3 strúčiky cesnaku, nastrúhané
0,5 šálky extra panenského olivového oleja
1 šálka maslovej tekvice, nadrobno nakrájanej
1 hlávka brokolice, nakrájaná na malé ružičky
1 červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 červená paprika, nadrobno nakrájaná
1 stredná cuketa, nadrobno nakrájaná
350 g penne, rotini alebo podobných cestovín
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
12 natrhaných čerstvých bazalkových lístkov
3/4 lyžice strúhaného parmezánu
0,5 šálky uvarenej šošovice (môže byť aj konzervovaná), voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: brokolica kapusta, tekvica, cuketa, cuketa, sladká paprika, cestoviny penne, šošovica, paradajkový pretlak, Talianske korenie, Parmezán, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Odložte bokom.
Vo veľkej mise zmiešajte paradajkový pretlak, talianske korenie, soľ, korenie, vločky červenej papriky, cesnak a 1/4 šálky olivového oleja. Pridajte tekvicu, brokolicu, cibuľu, papriku a cuketu. Premiešajte, aby sa zelenina obalila zmesou paradajkového pretlaku.

Zeleninu poukladajte v jednej vrstve na pripravený plech na pečenie. Pečte, kým zelenina nezmäkne a nezhnedne, 40–45 minút.
Medzitým priveďte hrniec s vodou do varu a pridajte poriadne množstvo soli. Cestoviny varte podľa návodu na obale, kým nebudú al dente.
Do tej istej misky so zeleninou pridajte pečenú zeleninu a cestoviny, petržlenovú vňať, bazalku, zvyšnú 1/4 šálky oleja, syr a šošovicu, ak ju používate. Dobre premiešajte. Podávajte teplé.

Autor receptu - Katie Lee je americká kulinárska spisovateľka a televízna kritička jedla.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jesenné jedlá / Šaláty / Teplé šaláty / Šaláty s cestovinami a cereáliami / Kapustové jedlá / Kapustové šaláty / Brokolicové jedlá / Talianska kuchyňa

Podobné recepty