Zemiaková kaša s rutabagou a citrónom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Tento recept vám pomôže pripraviť zdravú, chutnú a prezentovateľnú zemiakovú kašu, ktorá sa dokonale hodí na sviatočný stôl a slúži ako príloha k akémukoľvek mäsovému alebo rybiemu jedlu. Na jej prípravu zmiešajte rovnaké diely zemiakov a repy, uvarte ich a roztlačte, pridajte smotanu a maslo. Pre nadýchanejšiu a hladšiu kašu použite namiesto mačkadla na zemiaky sitko alebo mačkadlo na zemiaky. Samostatne opečte strúhanku s bylinkami a citrónovou kôrou a pred podávaním ňou posypte zemiakovú kašu. Získa príjemnú chrumkavosť a jemnú citrusovú chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kg žltej repy (rutabagy), ošúpanej a nakrájanej na 5 cm kúsky.
- 1 kg zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 4 kusy
- 175 g masla izbovej teploty
- 1,5 šálky teplej smotany
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1,5 lyžice strúhanej citrónovej kôry
- 8 zelených cibuľiek, nakrájaných, plus celé stonky navyše na servírovanie
- 1/3 šálky jemne nasekanej petržlenovej vňate
- 1,5 šálky čerstvých strúhaniek
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, švédka, zelená cibuľka, citrónová kôra, krém, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Rutabagu a zemiaky vložte do veľkého hrnca, zalejte studenou, dobre osolenou vodou a priveďte k varu na stredne vysokom ohni. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne, približne 30 minút.
- Zlejte vodu a hrniec so zeleninou postavte na mierny oheň. Vmiešajte 8 lyžíc masla. Zeleninu roztlačte mačkadlom na zemiaky, pretlačte cez sitko alebo pretlačte cez mačkadlo na zemiaky do hladka, pridajte teplú smotanu a 2 čajové lyžičky soli. Udržujte v teple, kým pripravujete strúhanku.
- Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni roztopte zvyšné 4 polievkové lyžice (60 g) masla s olivovým olejom. Pridajte citrónovú kôru a zelenú cibuľku. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania varte, kým nezačne voňať, asi 2 minúty. Pridajte petržlenovú vňať a strúhanku a varte na strednom ohni, miešajte, kým rovnomerne nezhnednú, ďalšie 3 až 4 minúty (ak sa strúhanka pripaľuje príliš rýchlo, znížte teplotu).
- Na servírovanie preložte pyré do veľkej plytkej misy a posypte strúhankou. Ozdobte nasekanou zelenou cibuľkou (na kučery zo zelenej cibuľky ju nakrájajte na tenké plátky a vložte do ľadovej vody).
Kategórie:
Podobné recepty
