Pikantná polievka zo sladkých zemiakov
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 431, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 57 G., vlákno 7 G., cholesterol 61 mg, sodík 892 mg, cukor 22 G.
Kalórie 431, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 57 G., vlákno 7 G., cholesterol 61 mg, sodík 892 mg, cukor 22 G.
Bohatá, zamatová polievka zo sladkých zemiakov s bylinkami a korením sa podáva s chrumkavými modrými kukuričnými lupienkami pre textúru. Papričky chipotle dodávajú polievke pikantnú, údenú chuť, ktorá dokonale dopĺňa sladkosť sladkých zemiakov, zatiaľ čo crème fraîche dodáva krémovú chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Polievka
- 3 šálky pyré zo sladkých zemiakov
- 1,5 - 2 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
- 0,5 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 0,5 čajovej lyžičky nového korenia
- 0,5 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 0,5 šálky crème fraîche
- 2 ČL chipotle v adobo omáčke
- Čerstvé listy koriandra na servírovanie
- Modré kukuričné tortillové lupienky, drvené, na servírovanie
Pyré zo sladkých zemiakov
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 šálka plnotučného mlieka
- 0,5 šálky hustej smotany
- 1 PL chipotle pyré
- 5 veľkých sladkých zemiakov, uvarených do polovice a ošúpaných
- 2 polievkové lyžice prírodného javorového sirupu
- 2 polievkové lyžice medu
- 1 čajová lyžička mletej škorice
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, mletý zázvor, nové korenie, chipotle papričky v adobo omáčke, škorica, muškátový oriešok, crème fraîche, tortillové lupienky
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte zemiakovú kašu, 1 1/2 šálky vývaru, zázvor, nové korenie a muškátový oriešok a priveďte do varu na vysokom ohni.
- Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni 10 minút, občas premiešajte. Pridajte 1/4 šálky crème fraîche a viac vývaru, ak je polievka príliš hustá, a varte 5 minút.
- V malej miske zmiešajte zvyšnú 1/4 šálky crème fraîche a chipotle pasty, osoľte a okoreňte. Polievku nalejte do misiek a pokvapkajte crème fraîche, ozdobte listami koriandra a tortillovými lupienkami.
- Pyré zo sladkých zemiakov:
V malom hrnci zmiešajte maslo, mlieko, smotanu a chipotle papričky a priveďte do varu. Horúce sladké zemiaky pretlačte cez mačkadlo na zemiaky do veľkej misy. Pridajte teplú mliečnu zmes, sirup, med, škoricu, soľ a korenie a miešajte do hladka.
Kategórie:
Podobné recepty
