Na panvici opečený strúhaný ružičkový kel s pancettou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-7
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-7
Fantastická chuť tejto prílohy z ružičkového kelu pochádza z vyprážanej pancetty a balzamikovej redukcie, s ktorou sa uvarená zelenina premieša. Ružičkový kel nastrúhajte v kuchynskom robote a orestujte ho spolu so šalotkou na aromatickom tuku, ktorý sa vylúhuje z vyprážanej pancetty. Nakoniec pridajte vrchol tejto prílohy – chrumkavé kúsky pancetty. Podávajte s mäsom alebo hydinou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 100 g pancetty, nakrájanej na kocky s veľkosťou 0,5 cm.
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1,5 šálky tenko nakrájanej šalotky (3 veľké hlavy)
- 2 balenia (každé po 350 g) ružičkového kelu, orezaného
- 1 PL balzamikovej omáčky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pancetta, maslo, šalotka, ružičkový kel, balzamikový ocot
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici (30 cm) rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte pancettu a varte 5-7 minút, kým nezhnedne. Pomocou dierkovanej lyžice preložte pancettu na tanier vystlaný papierovými utierkami a odložte bokom.
- Do tej istej panvice pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a maslo a zohrievajte na strednom ohni, kým sa maslo neroztopí. Pridajte šalotku a varte 5-7 minút, kým nezmäkne a nezačne hnednúť.
- Medzitým vložte ružičkový kel do kuchynského robota s veľkým strúhacím diskom. Klíčky nie je potrebné odstraňovať jadrovník. Nastrúhajte ich a preložte do misky. Pridajte ružičkový kel do panvice spolu so šalotkou, osoľte 1,5 čajovou lyžičkou soli a 3/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a varte 5-7 minút, občas premiešajte (ja používam kliešte), kým klíčky nie sú jasnozelené a chrumkavé. Pridajte pancettu a varte ešte minútu. Odstavte z ohňa, vmiešajte balzamikový ocot, osoľte podľa chuti a podávajte horúce.
Kategórie:
Podobné recepty
