Cajunská vyprážaná kapusta
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 3
Zložitosť: ľahko
Porcie: 3
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 zo 6 porcií
Kalórie 147, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 9 G., vlákno 3 G., cholesterol 23 mg, sodík 371 mg, cukor 5 G.
Veľkosť porcie: 1 zo 6 porcií
Kalórie 147, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 9 G., vlákno 3 G., cholesterol 23 mg, sodík 371 mg, cukor 5 G.
Toto jednoduché jedlo sa rýchlo pripravuje na panvici a je ideálne na večeru po práci. Kel sa opečie na panvici s pikantnou andouille klobásou pre pikantnú chuť, ale môžete použiť akúkoľvek klobásu, ktorú máte po ruke. Varenie na stredne vysokom ohni umožní klobáse a zelenine rýchlo skaramelizovať bez toho, aby sa prevarili. Ak máte pocit, že sa zelenina začína pripaľovať, nalejte do panvice trochu studenej vody, aby sa ochladila.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL repkového oleja
- 220 g kuracej andouille klobásy, nakrájanej diagonálne na 0,5 cm hrubé kúsky (asi 1 šálka)
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky (asi 2 šálky)
- Polovica malej hlávky bielej kapusty (odstráňte jadrovník), prekrojená na polovicu a nakrájaná na plátky hrubé 0,5 cm (asi 6 šálok)
- 1/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 3 polievkové lyžice jablčného octu
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
- 1/2 malého sladkokyslého jablka, ako napríklad Gala alebo McIntosh (bez jadrovníka), nakrájaného na plátky hrubé 1/4 palca (asi 3/4 šálky)
- 1 veľká zelená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky (asi 1/4 šálky)
- Pikantná omáčka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biela kapusta, andouille klobása, jablká, jablčný ocot, vločky červenej papriky
Príprava jedla podľa receptu:
- Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu alebo panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte olej a premiešajte panvicu, aby sa rovnomerne obalila. Plátky klobásy poukladajte v jednej vrstve a opekajte ich, kým nebudú z jednej strany zhnednuté, približne 2 minúty.
- Otočte a opekajte dozlatista aj na druhej strane, asi 2 minúty. Plátky klobásy preložte dierkovanou lyžicou do misky a odložte bokom.
- Do panvice pridajte cibuľu, trochu vody a štipku soli a varte na stredne vysokom ohni, pričom drevenou vareškou alebo silikónovou špachtľou miešajte, aby ste zoškrabali všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nezhnedne na miestach a nezačne mäknúť, 5 až 7 minút.
- Pridajte kapustu, červenú papriku a ďalšiu štipku soli a varte za občasného miešania, kým kapusta nezmäkne, 6-8 minút. Ak sa vám panvica zdá suchá, pridajte trochu viac vody.
- Pridajte cesnak a jablčný ocot a za stáleho miešania varte, kým sa ocot takmer úplne neodparí, približne 1 minútu. Vmiešajte maslo, aby sa roztopilo, potom vráťte klobásu do panvice spolu s jablkom a varte za občasného miešania, kým plátky jabĺk nezmäknú, 3 až 4 minúty.
- Posypte zelenou cibuľkou a ihneď podávajte s pikantnou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
