Fazuľová polievka (Pasta fagioli)
Hlasy: 6
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 365, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 50 G., vlákno 9 G., cholesterol 13 mg, sodík 1101 mg, cukor 8 G.
Kalórie 365, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 50 G., vlákno 9 G., cholesterol 13 mg, sodík 1101 mg, cukor 8 G.
Cestoviny s fazuľou patria medzi najobľúbenejšie a najtradičnejšie jedlá v Taliansku. Je to hustá paradajková polievka s bielou fazuľou a malými rúrkovitými cestovinami, ako sú ditalini alebo horno, ktoré absorbujú veľa lahodného vývaru a zároveň majú správnu veľkosť pre fazuľu. Pre rýchlejšiu prípravu použite konzervovanú fazuľu, ktorú ste predtým prepláchli. Všetky ingrediencie spolu s aromatickými bylinkami, korením a opečenou pancettou sa spoja do úžasnej chuti. Polievku podávajte s veľkou hrsťou strúhaného syra navrchu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 konzervy bielej fazule (425 g každá)
- 1,5 šálky cestovín ditalini
- 2 PL olivového oleja
- 50 g pancetty, nakrájanej (asi 3 plátky)
- 2 vetvičky rozmarínu, každá 10-15 cm dlhá.
- 1 vetvička tymianu s vetvičkami, 10-15 cm.
- 1 veľký čerstvý bobkový list alebo 2 sušené listy
- 1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 malá mrkva, nadrobno nakrájaná
- 1 stonka zeleru, nadrobno nasekaná
- 4 veľké strúčiky cesnaku, nasekané
- Hrubá soľ a korenie
- 1 šálka konzervovanej paradajkovej omáčky alebo pyré z paradajok
- 2 polievkové lyžice vody
- 1 liter kuracieho vývaru
- Strúhaný parmezán alebo syr Romano na servírovanie
- Chlieb s kôrkou na namáčanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny, biele fazule, Parmezán, mrkva, zeler, bobkový list, tymian, paradajková omáčka, pancetta, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- Rozohrejte hlboký hrniec na stredne vysokom ohni a pridajte olivový olej a pancettu. Pancettu zľahka opečte a pridajte bylinky, bobkový list, nakrájanú zeleninu a cesnak. Dochutte soľou a korením.
- Do hrnca pridajte fazuľu, paradajkovú omáčku, vodu a vývar a zvýšte teplotu na maximum. Polievku priveďte do varu a pridajte cestoviny ditalini. Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni za občasného miešania 6-8 minút alebo kým cestoviny nie sú al dente. Listy rozmarínu a tymianu sa počas varenia oddelia. Z hrnca vyberte stonky a bobkové listy a hrniec postavte na podložku.
- Nechajte polievku niekoľko minút odpočívať a vychladnúť. Nalejte do misiek a bohato posypte strúhaným syrom. Podávajte chrumkavý chlieb na namáčanie do polievky.
Recept na taliansku polievku - "Cestoviny a fazule".
Kategórie:
Podobné recepty
