Plnené papriky s ľahkou plnkou

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 320, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 21 G., vlákno 8 G., cholesterol 37 mg, sodík 426 mg, cukor 5 G.

Papriková plnka bude ľahšia a výživnejšia, ak použijete chudé mleté hovädzie mäso zmiešané s hnedou šošovicou. Šošovica je rovnako bohatá na bielkoviny ako mäso a dodá aj vlákninu. Mleté hovädzie mäso opečte na panvici s korením a pridajte paradajkový pretlak. Vmiešajte surovú šošovicu a ryžu a zmesou naplňte veľké papriky. Potom papriky duste v rúre, kým nezmäknú, a z vriacej tekutiny vznikne lahodná omáčka. Papriky sú veľmi sýte a majú málo kalórií. Ich pikantnú chuť a arómu dopĺňa jemný náznak škorice.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 sladké papriky akejkoľvek farby
220 g mletého hovädzieho mäsa s 10 % obsahom tuku
4 čajové lyžičky olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1 malá cibuľa, nakrájaná
1 čajová lyžička sušeného oregana
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
0,5 šálky dlhozrnnej bielej ryže
1/3 šálky hnedej šošovice
1 PL nasekaného kôpru, petržlenovej vňate alebo 1/4 ČL sušenej mäty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká paprika, mleté hovädzie mäso, šošovica, dlhozrnná ryža, paradajkový pretlak, oregano, škorica, rasca, kôpor, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Z každej papriky odrežte vrchnáky, odložte ich nabok a vydlabte semienka a blany. Vnútro posypte štipkou soli a štipkou čierneho korenia.

Vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni rozohrejte 1 čajovú lyžičku olivového oleja a pridajte cesnak a cibuľu. Varte, kým nezmäknú, asi 3 minúty, potom pridajte mleté hovädzie mäso, oregano, škoricu a rascu. Varte, pričom mleté hovädzie mäso rozdrobte drevenou vareškou, kým mäso úplne nezhnedne. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a miešajte, kým sa cesnak a cibuľa neobaľujú a nie sú jemne zhnednuté.
Vmiešajte vývar, ryžu a šošovicu. Odstavte z ohňa a nechajte bokom, kým sa tekutina nevstrebe a zmes mierne vychladne. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia.
Plnku rovnomerne rozložte medzi papriky a prikryte odrezanými vrchmi. Papriky postavte vzpriamene do malej zapekacej misy s priemerom 20 cm. Zmiešajte 1,5 šálky vody so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou paradajkového pretlaku a olivového oleja. Zmes nalejte do misy okolo paprík. Pevne prikryte alobalom a pečte, kým papriky nezmäknú a ryža a šošovica nie sú uvarené, približne 1 hodinu a 15 minút.
Papriky opatrne preložte na servírovací tanier a tekutinu nalejte do panvice s nepriľnavým povrchom. Varte na vysokom ohni, kým omáčka nezhustne a nezredukuje sa na približne 0,5 šálky. Odstavte z ohňa a vmiešajte kôpor. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Omáčku podávajte s plnenými paprikami.

Kategórie: