Plnené papriky s quinoa a baklažánovou plnkou

Hlasy: 5

Ako pripraviť - Plnené papriky s quinoovou a baklažánovou plnkou

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 303, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 34 G., vlákno 8 G., cholesterol 23 mg, sodík 638 mg, cukor 10 G.

Lahodné predjedlo z polovíc papriky plnených varenou quinou, baklažánom, cuketou, paradajkami, korením a syrom. Polovice papriky sú predpečené v rúre do mäkka. Pre výraznejšiu chuť použite papriky rôznych farieb. Potom ich naplňte samostatne pečenou zeleninou zmiešanou s quinou, posypte syrom a podávajte. Prípadne si ich môžete pripraviť vopred a dať do chladničky, potom ich zohriať v rúre a pred podávaním posypať syrom. Podávajte ako predjedlo alebo ako kreatívnu prílohu k mäsovým jedlám.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 malých sladkých paprík rôznych farieb, zbavených semienok a prekrojených na polovice
1 šálka quinoy
2 polievkové lyžice. zeleninový vývar
3 lyžice extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 malý pevný baklažán, odstránený z časti šupky, nadrobno nakrájaný
1 stredne veľká pevná cuketa, zbavená jadierok a nadrobno nakrájaná
1 červená cibuľa, nakrájaná
1 čerstvá čili paprička, nakrájaná na tenké plátky alebo 1 čajová lyžička sušených paprikových vločiek
0,5 šálky nasekanej petržlenovej vňate
1/4 šálky nasekanej mäty
2 slivkové paradajky, nakrájané
1 šálka rozdrobenej fety alebo solenej ricotty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká paprika, baklažány, cuketa, čili paprička, slivkové paradajky, syr feta, syr ricotta, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C.
Pridajte quinou do vývaru a priveďte do varu. Prikryte a varte na miernom ohni, kým sa tekutina nevstrebe a quinoa sa nestane priesvitnou, 12-15 minút. Potom quinou premiešajte vidličkou. Budete mať asi 4 šálky uvarenej quinoy.

Polovice papriky pokvapkajte olivovým olejom a osoľte a okoreňte z oboch strán čiernym korením. Pečte reznou stranou nadol, kým šupka nezačne stvrdnúť a papriky nezmäknú, približne 20 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom preložte do zapekacej misy reznou stranou nahor.
Medzitým rozohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja na panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak, baklažán, cuketu, cibuľu a čili papričku, osoľte a okoreňte. Varte do polovice, 10-12 minút. Pridajte bylinky a paradajky a premiešajte s quinoou.
Naplňte polovice paprík plnkou a pokvapkajte olivovým olejom. Ak pripravujete vopred, nechajte vychladnúť a dajte do chladničky. Pred podávaním zohrejte v rúre na 190 °C (350 °F), aby sa papriky zohriali. Bohato posypte rozdrobeným syrom. Podávajte s paprikami hovädzie mäso zabalené v placke.

Kategórie: