Sekaná s vajíčkom a slaninou so špenátovou oblohou

Hlasy: 3

Ako pripraviť mäsovú sekanú s vajíčkom, slaninou a špenátom

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Sekaná sa pečie s morčacím mäsom zmiešaným s ingredienciami z obľúbeného amerického šalátu. Slanina, vajce, modrý syr a zelenina zo šalátu Cobb dokonale dopĺňajú mäsový základ, zatiaľ čo štipka piva a worcesterskej omáčky umocňuje chuť sekanej. Vrcholom tejto sekanej je celé natvrdo uvarené vajce v strede bochníka. Po nakrájaní má každý krajec krásny vzor. Celý bochník je pokrytý tenkými prúžkami údenej slaniny, ktoré v rúre vytvoria lahodnú chrumkavú kôrku. Sekanú podávajte so špenátom v lahodnom horčicovom dresingu. Zvyšnú sekanú a šalát môžete použiť na prípravu sendvičov na druhý deň.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sekaná

1 kg mletého morčacieho mäsa (zmes bieleho a tmavého mäsa)
5 veľkých vajec
2 lyžice + 1/3 šálky nerafinovaného olivového oleja
2 stonky zeleru, nadrobno nasekané
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
0,5 šálky ležiaka
2 hrubé krajce bieleho chleba, bez kôrky
1 šálka mlieka
3 lyžice jemne nasekaného tymianu
0,5 šálky rozdrobeného modrého syra
0,5 šálky strúhaného ostrého bieleho čedaru
2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
Približne 220 g údenej slaniny (nakrájanej na tenké plátky)

Špenátový šalát s horčicovým dresingom

1 šalotka
1,5 lyžice bieleho vínneho alebo jablčného octu
1 PL dijonskej horčice
Šťava z 1 citróna
450 g špenátu z farmy, umytého, očisteného a nahrubo nasekaného

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, modrý syr, čedar syr, špenát, svetlé pivo, vínny ocot, zeler, vajcia, mlieko, tymian, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
Do hrnca vložte 4 vajcia, zalejte vodou a priveďte k varu na vysokom ohni. Potom hrniec prikryte pokrievkou, odstavte z ohňa a nechajte 10 minút odstáť. Rozbite škrupiny a vajcia namočte na niekoľko minút do studenej vody. Ošúpte ich a osušte papierovými utierkami.

Na panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte zeler, cesnak a cibuľu, osoľte a okoreňte a varte 7-8 minút, kým nezmäknú. Panvicu odkvapkajte pivom. Nechajte vychladnúť.
Namočte chlieb do mlieka.
Mleté hovädzie mäso dajte do misky, pridajte tymian, soľ a korenie. Namočený chlieb vytlačte a rozdrvte ho rukami, aby sa rozdrobil do mletého hovädzieho mäsa. Pridajte modrý syr, čedar, worcesterskú omáčku, zvyšné vajce a vychladnutú restovanú zeleninu. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nerozložia.
Na plech na pečenie vytvarujte polovicu sekanej do bochníka s dĺžkou 25 cm a šírkou 10 cm. Potom do stredu bochníka poukladajte natvrdo uvarené vajcia po celej dĺžke bochníka. Navrch položte zvyšnú sekanú a vytvarujte do bochníka. Sekanú obložte plátkami slaniny tak, aby sa prekrývali. Zabaľte a ihneď dajte do chladničky alebo upečte..
Sekanú pečte 1 hodinu na strednej priečke rúry. Potom zapnite gril a opečte slaninu do chrumkava. Vyberte, nechajte niekoľko minút odpočívať, potom nakrájajte a podávajte so šalátom.
ŠalátNiekoľko minút pred upečením sekanej nastrúhajte šalotku v miske. Pridajte ocot, dijonskú horčicu a citrónovú šťavu a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Vmiešajte zvyšný olivový olej, asi 1/3 šálky. Vmiešajte špenát a v prípade potreby osoľte a okoreňte podľa chuti.

Sekanú nakrájajte a podávajte so špenátovým šalátom.