Najlepšia sekaná
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 220, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 95 mg, sodík 350 mg, cukor 4 G.
Kalórie 220, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 95 mg, sodík 350 mg, cukor 4 G.
Zatiaľ čo tradičná americká sekaná sa pripravuje zo zmesi mletého hovädzieho, teľacieho a bravčového mäsa, tento recept používa iba mleté hovädzie mäso, aby sa maximalizovala bohatá hovädzia chuť bochníka. Pridanie mlieka, strúhanky a karamelizovanej cibule zabezpečuje, že sekaná je šťavnatá a jemná. Vyprážaná cibuľa tiež dodáva sladkú a korenistú chuť. Pred pečením sa sekaná potrie vrstvou kečupu, ktorý vytvorí lahodnú kôrku. Podávajte ako hlavné jedlo s prílohou. Zvyšnú sekanú môžete použiť na prípravu sendvičov na druhý deň.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
- 1/3 šálky mlieka
- 3 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, najemno nastrúhané
- 1 PL nasekaných lístkov tymianu
- 0,5 šálky kečupu
- 900 g mletého hovädzieho krku, 20 % tuku
- 0,5 lyžice. panko strúhanka
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, mlieko, Worcestrová omáčka, cibuľa, cesnak, tymian, kečup, mleté hovädzie mäso, panko strúhanka
Príprava jedla podľa receptu:
- Rošt v rúre umiestnite do stredu a predhrejte rúru na 230 °C.
- Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia, mlieko, worcesterskú omáčku a 4 čajové lyžičky soli, kým sa všetko nespojí. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak, tymian, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia a za občasného miešania opekajte, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatistú farbu, 8 až 10 minút.
- Pridajte 3 polievkové lyžice kečupu a varte, kým sa väčšina tekutiny neodparí a zmes nezhustne a nezíska tehlovočervenú farbu, 3-4 minúty. Odstavte panvicu z ohňa a nechajte cibuľu mierne vychladnúť. Potom ju pridajte k rozšľahaným vajciam a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila.
- Pridajte mleté hovädzie mäso do zmesi vajec a cibule. Mäso rozdrobte vidličkou alebo drevenou lyžicou a potom dôkladne premiešajte; nemali by zostať žiadne hrudky mletého hovädzieho mäsa. Pridajte strúhanku a miešajte, kým sa rovnomerne nerozloží. Dôkladne miešajte drevenou lyžicou 7 sekúnd; mäso sa stane jednotnejším a lepkavejším.
- Mäsovú zmes preložte na pripravený plech na pečenie a vytvarujte do bochníka s rozmermi 23 x 12 cm. Povrch uhlaďte a rovnomerne potrite zvyšným kečupom. Pečte 5 minút, potom znížte teplotu rúry na 175 °C. Pokračujte v pečení, kým teplomer zapichnutý do stredu bochníka neukáže 65 °C, 30 – 35 minút. Pred krájaním nechajte sekanú 20 minút odpočívať.
Kategórie:
Podobné recepty
