Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Grilovaný londýnsky brojlerový steak, posypaný parmezánom, sa nakrája na veľmi tenké plátky pozdĺž vlákien a podáva sa s pečenou zeleninou, hubami a slaninou. Sušené talianske bylinky a bazalka mu dodávajú stredomorský nádych, vďaka čomu je ideálnou letnou pochúťkou.

Zloženie:

Steak

• Londýnske brojlery s hmotnosťou 1-1,3 kg pri izbovej teplote
• Olivový olej na potretie steaku
• 1/4 lyžice strúhaného parmezánu

Poleva

• Olivový olej, podľa potreby
• 4 prúžky slaniny, nakrájané na kúsky
• 2 šálky tenko nakrájaných šampiňónov
• 2 šálky mrazenej perlovej cibule, rozmrazenej a osušenej
• 1 zelená paprika, zbavená semienok a nakrájaná
• 1 červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná
• 1 PL talianskeho korenia
• 2 šálky cherry paradajok
• 0,5 čajovej lyžičky vločiek chilli papričky
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, sladká paprika, šampiňóny, bazalka, Talianske korenie, slanina, Parmezán, vločky červenej papriky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Steak:
  
  Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Steak zo všetkých strán bohato okoreňte a potrite olivovým olejom.
Krok 2
• Steak položte na gril a pečte približne 5 minút. Otočte ho a pečte ďalšie 3-4 minúty, kým nie je prepečený podľa vašich predstáv, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 48-51 °C. Preložte na tanier, rovnomerne posypte parmezánom a voľne prikryte alobalom. Pred krájaním nechajte 10 minút odpočívať.
Krok 3
• Poleva:
  
  Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja a pridajte slaninu. Opekajte za stáleho miešania, kým nebude chrumkavá, približne 5 minút. Dierovanou lyžicou preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou.
Krok 4
• Pridajte huby do panvice a varte 3-5 minút, kým nezmäknú. Dochutte soľou a korením, preložte do veľkej misy dierkovanou lyžicou a pridajte slaninu. Ak je panvica suchá, pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja a potom pridajte cibuľu. Varte bez miešania, kým cibuľa nezačne hnednúť. Vmiešajte cibuľu a pokračujte v varení, kým nezmäknú, 5-8 minút. Preložte do misky.
Krok 5
• Do panvice pridajte trochu oleja, potom pridajte papriky a talianske korenie a premiešajte. Varte, kým papriky mierne nezmäknú, 3-5 minút, potom preložte do misky.
Krok 6
• Pridajte paradajky a cesnak do panvice a varte, kým paradajky nezačnú praskať, 5-8 minút. Preložte do misky. Pridajte bazalku, premiešajte a podávajte zeleninu so steakom.

Hlasy: 1