Grilovaný flank steak s mozzarellou a bazalkou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 490, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 8 G., vlákno 2 G., cholesterol 108 mg, sodík 324 mg, cukor 5 G.
Kalórie 490, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 8 G., vlákno 2 G., cholesterol 108 mg, sodík 324 mg, cukor 5 G.
Flank steak je veľký, chudý kus hovädzieho mäsa, ktorý nie je zvlášť mäkký, ale keď je správne uvarený, je šťavnatý, celkom krehký a lahodný. Flank steak miluje marinády a ľahko absorbuje všetko, čo naň dáte. Mäso rozklepnite paličkou a potrite olivovým olejom, cesnakom a rozmarínom. Po 10 minútach marinovania je pripravené na grilovanie. Flank steak dosiahne svoju ideálnu chuť a textúru, keď je prepečený maximálne do strednej stupne. Nakrájajte na tenké plátky proti smeru vlákien, aby sa mäso rozplývalo v ústach. Podávajte s paradajkami, plátkami mozzarelly a čerstvou bazalkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g flank steaku, pozdĺžne prekrojený na polovicu
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na grilovanie
- 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu
- 2 strúčiky cesnaku, najemno nastrúhané
- 0,7 kg malých a stredných paradajok rôznych odrôd (napríklad Campari a paradajky na viniči)
- 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
- 1 guľôčka (220 g) čerstvej mozzarelly, nakrájanej na 2,5 cm kúsky.
- Natrhaná čerstvá bazalka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, rozmarín, cesnak, paradajky, vínny ocot, syr mozzarella, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Vložte steak z boku medzi 2 listy potravinárskej fólie a tlčte ho kladivom na mäso, kým najhrubšia časť nedosiahne hrúbku 2 cm. Dochutíme soľou, korením a potrieme 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, rozmarínom a cesnakom. Pred grilovaním nechajte 10 minút odpočívať.
- Medzitým nakrájajte veľké paradajky na mesiačiky a menšie prekrojte na polovice. Vložte ich do stredne veľkej misky a pridajte ocot a 2 polievkové lyžice olivového oleja. Dochutte soľou a korením a premiešajte.
- Potrite rošt grilu olivovým olejom. Grilujte steak, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, približne 4 minúty z každej strany pre stredne prepečený steak. Preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať.
- Paradajky a šťavu z nich poukladajte na taniere a navrch dajte mozzarellu. Steak nakrájajte pozdĺž vlákien a poukladajte na taniere. Pokvapkajte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, okoreňte a posypte bazalkou.
Kategórie:
Podobné recepty
