Marinovaný flank steak s omáčkou z modrého syra
Hlasy: 1
Čas: 30 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 310, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 7 G., vlákno 1 G., cholesterol 50 mg, sodík 450 mg, cukor - G.
Kalórie 310, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 7 G., vlákno 1 G., cholesterol 50 mg, sodík 450 mg, cukor - G.
Flank steak je kus hovädzieho boku. Je tvrdší ako tradičné steaky, ale má bohatšiu chuť, vďaka čomu je obľúbený medzi skutočnými znalcami hovädzieho mäsa. Keďže je tento kus lacný, je skvelým doplnkom vášho každodenného jedálnička a ideálny na prípravu lahodných steakov. Aby bol váš flank steak jemný a šťavnatý, rozklepnite ho paličkou, marinujte ho v zmesi balzamikového octu, olivového oleja, cukru a cesnaku a potom opečte na panvici do stredne prepečeného stavu. Podávajte s hlávkovým šalátom, opekanými cibuľovými krúžkami a omáčkou z modrého syra.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 550 g hovädzieho flank steaku
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL balzamikového octu
- 1 ČL hnedého cukru
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 2 polievkové lyžice rozdrobeného modrého syra
- 2 lyžice nízkotučného jogurtu alebo kefíru
- Trochu worcesterskej omáčky
- 1 stredná červená cibuľa
- 0,5 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 12 listov čakanky
- 2 lyžice nasekaných listov petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, modrý syr, kyslé mlieko, balzamikový ocot, Worcestrová omáčka, čakanka
Príprava jedla podľa receptu:
- Steak vložte medzi 2 kusy potravinárskej fólie alebo pergamenového papiera a roztlačte na hrúbku 0,5 cm. Rozrežte diagonálne proti smeru vlákien na 4 rovnaké kusy.
- V malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, balzamikový ocot, cukor a cesnak. Vložte steak do uzatvárateľného plastového vrecka, zalejte marinádou a nechajte marinovať 30 minút pri izbovej teplote alebo 1 hodinu v chladničke.
- Medzitým v malej miske zmiešajte modrý syr a cmar. Roztlačte vidličkou do krémovej konzistencie. Vmiešajte worcesterskú omáčku.
- Veľkú grilovaciu panvicu nastriekajte sprejom na varenie a rozohrejte na stredne vysokom ohni. Cibuľu nakrájajte na kolieska s priemerom 0,5 cm (1/4 palca), potrite obe strany zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a grilujte 6 minút z každej strany. Potom rozdeľte na krúžky.
- Vyberte mäso z marinády a osoľte a okoreňte obe strany. Marinádu vylejte. Grilujte mäso na stredne vysokom ohni približne 3 minúty z každej strany pre dosiahnutie medium-rare.
- Na každý tanier poukladajte 3 listy čakanky a hrsť cibule. Navrch poukladajte kúsok steaku. Pokvapkajte omáčkou z modrého syra a posypte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
