Čas: 8 hodín a 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento výdatný šalát obsahuje lahodnú kombináciu grilovaného zeleninového ratatouille a čerstvej zeleniny v pikantnom balzamikovom dresingu, ktorý slúži aj ako marináda na steak. Marinovaný steak opečte, nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a podávajte so šalátom.

Zloženie:

Šalát

• 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 vrchný okrúhly steak s hrúbkou 2,5 cm a hmotnosťou 700 g.
• 1 malý baklažán, nakrájaný na 1 cm hrubé kolieska.
• 2 veľké červené alebo žlté papriky, pozdĺžne prekrojené na štvrtiny
• 1 stredná cuketa, pozdĺžne prekrojená na polovicu
• 1 stredne veľká žltá cuketa, pozdĺžne prekrojená na polovicu
• 0,5 šálky hroznových paradajok, prekrojených na polovicu
• 9 šálok miešaných malých šalátových listov
• Strúhaný parmezán

Marináda

• 0,5 šálky olivového oleja
• 3 polievkové lyžice balzamikového octu
• 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 PL dijonskej horčice

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, baklažány, sladká paprika, žltá cuketa, hroznové paradajky, šalátová zmes, balzamikový ocot, Dijonská horčica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Zmiešajte ingrediencie na marinádu v malej miske. Hovädzí steak a 1/2 šálky marinády vložte do plastového vrecka so zipsom; steak otočte, aby sa marináda obalila. Pevne uzavrite a marinujte v chladničke 6 hodín alebo cez noc, občas otočte. Zvyšnú marinádu prikryte a dajte do chladničky.
Krok 2
• Všetku zeleninu okrem paradajok postriekajte sprejom na varenie.
Krok 3
• Vyberte steak z marinády; marinádu vylejte. Položte steak do stredu grilu nad žeravé uhlíky; okolo steaku poukladajte zeleninu. Grilujte steak prikrytý 12-14 minút (alebo 16-19 minút na plynovom grile, medium-rare; 64 °C), pričom mäso občas otočte. Neprepečte.
Krok 4
• Grilujte baklažán a papriku 12 – 15 minút; cuketu a tekvicu 8 – 12 minút prikryté (na plynovom grile so strednou teplotou 6 – 8 minút; papriku, cuketu a tekvicu 7 – 11 minút) alebo kým nezmäknú, občas ich otočte a potrite zvyšnou marinádou.
Krok 5
• Grilovanú zeleninu nakrájajte na 2 cm hrubé kúsky. Steak nakrájajte na tenké plátky.
Krok 6
• Šalát, paradajky a grilovanú zeleninu premiešajte so zvyšnými 0,5 cm marinády. Rozdeľte šalát na 6 servírovacích tanierov. Na zeleninu poukladajte plátky steaku. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Posypte strúhaným parmezánom.

Hlasy: 1