Grilovaný flank steak s kaparami a ančovičkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilovaný steak z boku s kaparami a ančovičkami

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 465, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 7 G., vlákno 2 G., cholesterol 66 mg, sodík 545 mg, cukor - G.

Tento lacný kus hovädzieho mäsa sa považuje za steak pre mužov a dokonca aj tento brutálny kus sa dá upraviť tak, aby chuťou konkuroval prémiovým steakom. Flank steak sa vyrezáva spod brucha vola a je chudší, ale pri správnom uvarení sa jednoducho rozplýva v ústach. Grilujte flank steak do stredne prepečeného stavu, nakrájajte ho na tenké plátky proti smeru vlákien a podávajte s čerstvými paradajkami a omáčkou z nasekaných byliniek, kapár, korenia a ančovičiek pre živšiu chuť. Výsledkom je veľkolepé, no relatívne cenovo dostupné mäsové jedlo, ktoré je ideálne na špeciálne príležitosti aj na každodenné jedlá.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 steak z krku (asi 0,7 kg)
2 šálky čerstvej petržlenovej vňate
3 zelené cibuľky, nahrubo nasekané
2 polievkové lyžice kapár, scedených
Šťava a kôra z polovice citróna
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
0,5 ČL dijonskej horčice
1/3 šálky olivového oleja + navyše na grilovanie
2 filety z ančovičiek
2-3 stredne veľké paradajky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, paradajky, petržlen, zelená cibuľka, kapary, Ančovičky

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote rozmixujte petržlenovú vňať, šalotku, kapary, citrónovú kôru a šťavu, ančovičky, cesnak, horčicu a olivový olej na hustú omáčku. Preložte do misky a osoľte.
Predhrejte gril na vysokú teplotu alebo rozohrejte grilovaciu panvicu na vysokej teplote. Prepichnite steak vidličkou a osoľte a okoreňte. Gril alebo panvicu potrite olivovým olejom; steak opekajte 4-5 minút z každej strany pre stredne prepečený stav, raz ho otočte. Preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať.

Paradajky nakrájajte, osoľte a okoreňte. Steak nakrájajte na tenké plátky proti smeru vlákien. Podávajte s paradajkami a zeleninovou omáčkou.

Recept flank steak s makarónmi so syrom a brokolicou.

Kategórie: