Steakové tacos s chilli olejom a bylinkovým maslom
Hlasy: 1
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1136, celkový tuk 90 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 48 G., vlákno 10 G., cholesterol 118 mg, sodík 1074 mg, cukor 7 G.
Kalórie 1136, celkový tuk 90 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 48 G., vlákno 10 G., cholesterol 118 mg, sodík 1074 mg, cukor 7 G.
Tieto tacos sú plnené lacným, ale chutným hanger steakom. Marinovanie v citrusovej šťave a korení ho robí mäkkým a dodáva mu úžasne pikantnú chuť. Opečte ho na liatinovej panvici a podávajte nakrájané na tenké plátky pozdĺž vlákien na kukuričných tortillách, pokvapkané dvoma druhmi oleja – červeným čili a zeleným bylinkovým. Jednoduchý recept na tieto aromatické oleje je tiež uvedený nižšie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 veľký pomaranč, prekrojený na polovicu
- 1 limetka, prekrojená na polovicu
- 0,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
- 1 čajová lyžička mletého ančového korenia
- 1 steak z hangeru s hmotnosťou 700 g.
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 0,5 čajovej lyžičky cukru
- Polovica veľkej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- 1 čajová lyžička papriky
- 1 PL rastlinného oleja + viac podľa potreby
- 1 šálka voľne usporiadaných čerstvých vetvičiek koriandra a ďalšie lístky na servírovanie
- 0,5 šálky voľne balených čerstvých petržlenových listov
- Asi 1/4 šálky kyslej smotany
- 12 kukuričných tortill, zohriatych
- 1 avokádo, prekrojené na polovicu a nakrájané na tenké plátky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, Avokádo, tortilla, Pomaranče, vápno, ančovičky, koriander, rasca, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte stredne veľký hrniec s vodou do varu. Do veľkej misy vytlačte polovicu pomaranča a polovicu limetky a pridajte koriander, rascu, 0,5 čajovej lyžičky mletých ančovičiek a 1 čajovú lyžičku soli. Steak prepichnite vidličkou a vložte ho do misky s korením, otočte ho, aby sa obalil; nechajte marinovať pri izbovej teplote 15 minút.
- Medzitým v stredne veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte šťavy zo zvyšných polovíc pomaranča a limetky s jablčným octom, cukrom, 1/4 čajovej lyžičky soli a 2 šálkami vody. Varte v mikrovlnnej rúre, kým sa zmes nezačne mierne variť, približne 45 sekúnd. Pridajte červenú cibuľu a nechajte odstáť, občas premiešajte, kým nebudete pripravení podávať.
- V malom hrnci zmiešajte papriku s 1/2 šálkou rastlinného oleja a zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou mletej ančovičky. Priveďte k varu na stredne nízkom ohni a varte za občasného miešania, kým olej nie je horúci a jasnočervený, približne 3 minúty. Preložte do malej misky.
- Pripravte si veľkú misu s ľadovou vodou. Do vriacej vody pridajte koriander a petržlenovú vňať a blanšírujte ich, kým nebudú jasnozelené a zvädnuté, približne 20 sekúnd. Rýchlo ich preložte do ľadového kúpeľa a nechajte vychladnúť. Vyberte zeleninu z vody a vytlačte čo najviac vody.
- Vložte do mixéra so zvyšnými 0,5 šálkami rastlinného oleja a mixujte na vysokej rýchlosti, kým nevznikne čo najhladšia zmes. Preceďte cez sitko do malej misky.
- Vo veľkej liatinovej panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni, kým nie je veľmi horúci. Vyberte steak z marinády a osušte ho. Steak opečte, raz ho otočte, kým nie je zvonku dobre prepečený a zvnútra stredne prepečený, 5-6 minút z každej strany.
- Steak preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať; nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien. Dochuťte ďalšou soľou.
- Ozdobte 4 taniere trochou kyslej smotany, chilli oleja a bylinkového oleja. Na porciu podávajte 3 steakové tacos, navrch tortilly dajte nakladanú cibuľu, avokádo a koriander, pokvapkajte kyslou smotanou a dvoma ochutenými olejmi.
Kategórie:
Podobné recepty
