Broskyňový kompót s horčičnými semienkami

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 4 (230 ml) poháre

Tento recept na broskyňový kompót s horčicou sa líši od tradičných džemov spôsobom prípravy aj chuťou, ale poteší vás aj pri otvorení pohára počas chladného zimného večera. Najprv sa korenený sirup varí v bielom víne s citrónovou šťavou a kôrou, cukrom, medom, horčičnými semienkami, rozmarínom a korením. Päť minút pred uvarením sirupu sa do sirupu pridajú nakrájané broskyne s hrozienkami alebo sušené čerešne. Ovocie sa varí len do mäkka a po piatich minútach je kompót hotový. Chuť a aróma sú úžasné, sladké, s celou škálou korenistých tónov. Podávajte ho ako bežný džem.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 citróny
0,5 šálky suchého bieleho vína
0,5 šálky cukru
0,5 šálky medu
3 polievkové lyžice žltých horčičných semienok
8 zrniek čierneho korenia
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
4 vetvičky rozmarínu, dlhé 7 cm.
4 bobkové listy
0,8 kg pevných zrelých broskýň, nakrájaných na 0,5 cm hrubé plátky (so šupkou)
1/4 šálky sušených čerešní alebo tmavých hrozienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: citrón, biele víno, cukor, med, horčičné semienko, čierne korenie, vločky červenej papriky, rozmarín, bobkový list, broskyne, sušené čerešne, hrozienka

Príprava jedla podľa receptu:

Začnite s naším podrobný návod na konzervovanie.
Sterilizujte štyri 240 ml poháre s viečkami.

Pomocou škrabky na zeleninu ošúpte citrónovú kôru na široké pásiky, pričom sa vyhnite horkej bielej dužine. Citrónovú šťavu preceďte cez sitko do veľkého, širokého hrnca. Pridajte kôru, víno, cukor, med, horčičné semienka, korenie a vločky červenej papriky. Rozmarín a bobkové listy zviažte kuchynskou šnúrkou a pridajte do hrnca. Na stredne vysokom ohni priveďte do varu, potom znížte oheň na stredne nízky a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým tekutina nezhustne a teplomer na sirup alebo na vyprážanie neukáže 104 °C, približne 10 minút.
Pridajte broskyne a sušené ovocie do panvice. Priveďte k varu na strednom ohni a varte, kým broskyne nezmäknú, približne 5 minút. Odstavte z ohňa a vyhoďte bylinky.
Naplňte poháre broskyňovým kompótom tak, aby od okraja vyčnievali 2 cm, potom zatvorte viečka a zavárajte.

Kategórie:

recept / Džem, želé, marmeláda / Dezerty / Ovocné dezerty / Omáčky / Sladké omáčky / Omáčky do rýchleho občerstvenia / Food Network - recepty

Podobné recepty