Morčacie mäsové guľky s kelom a ovsenými vločkami v rýchlej paradajkovej omáčke

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 480, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 2,5 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 62 G., vlákno 9 G., cholesterol 65 mg, sodík 810 mg, cukor 8 G.

Tieto mäsové guľky okrem mletého morčacieho mäsa obsahujú aj celý rad zdravých kelov, ktoré dodávajú mäsovým guľkám vitamíny a žiarivú zelenú farbu. Drvené ovsené vločky slúžia ako spojivo pre mleté mäso namiesto chleba a dodávajú im extra vlákninu. Mäsové guľky sa dusia priamo v paradajkovej omáčke s parmezánom, korením a bylinkami, vďaka čomu sú napriek chudému mletému mäsu veľmi šťavnaté. Mäsové guľky a omáčku podávajte s uvarenými celozrnnými cestovinami typu angel hair.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g celozrnných cestovín capellini (anjelské vlasy)
0,5 šálky rýchlovarných ovsených vločiek
170 g kelu, stonky očistené, listy nahrubo nasekané (asi 4 plné šálky)
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 veľká cibuľa, nahrubo nakrájaná
1 veľké vajce
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
1/4 šálky odstredeného mlieka
450 g chudého mletého morčacieho mäsa, 1 % tuku
2 PL olivového oleja
1 konzerva (800 g) konzervovaných drvených paradajok bez soli
2 vetvičky oregana
Štipka vločiek červenej papriky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, ovsené vločky, kel, pyré z paradajok, Parmezán, mlieko, cestoviny capellini, vločky červenej papriky, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Ovsené vločky rozmixujte v kuchynskom robote nahrubo. Pridajte kel, 1 čajovú lyžičku mletého cesnaku a 1/4 šálky nasekanej cibule a mixujte, kým sa jemne nerozomelie a nedrobí. Pridajte vajce, 2 polievkové lyžice parmezánu, mlieko, 3/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a pulzujte, aby sa všetko spojilo. Zmes preložte do veľkej misy, pridajte mleté morčacie mäso a premiešajte rukami. Prikryte potravinovou fóliou a dajte na 30 minút do chladničky.
Medzitým priveďte vodu do varu vo veľkom hrnci.

Vo veľkej panvici alebo v lievance na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte zvyšnú cibuľu a 1/4 čajovej lyžičky soli a za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu, 6-8 minút. Pridajte zvyšný cesnak a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne, približne 30 sekúnd. Pridajte paradajky, 1 1/2 šálky vody, 2 polievkové lyžice zvyšného parmezánu, oregano, 1 čajovú lyžičku soli a vločky červenej papriky. Premiešajte a priveďte do varu. Prikryte, znížte teplotu a varte na miernom ohni 10 minút.
Medzitým vyberte mleté mäso z chladničky. Vytvarujte z neho mäsové guľky (1 polievková lyžica) (asi 36 kusov) a poukladajte ich na plech s okrajom.
Odstráňte pokrievku z hrnca. Pomocou kovovej špachtle alebo dvoch lyžíc pridajte mäsové guľky jednu po druhej do vriacej omáčky v jednej vrstve. Varte prikryté, kým nie sú mäsové guľky uvarené, približne 15 minút. Vypnite oheň a nechajte omáčku prikrytú 5 minút odstáť. Oregano vyhoďte.
Medzitým uvarte cestoviny vo vriacej vode podľa návodu na obale. Sceďte.

Na servírovanie rozdeľte cestoviny na taniere alebo do misiek. Na každú porciu dajte 7 mäsových guliek a 1/2 šálky paradajkovej omáčky. Posypte zvyšným parmezánom.

Kategórie: