Mäsové guľky s brusnicovou polevou

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 26

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 78, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 29 mg, sodík 110 mg, cukor 2 G.

Tieto morčacie mäsové guľky kombinujú chute niekoľkých klasických jedál na Deň vďakyvzdania, ale sú perfektné ako predjedlo na akýkoľvek sviatok alebo domácu oslavu. Podávajte bohato potreté brusnicovou omáčkou a napichnite si špajdle alebo špáradlá.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mäsové guľky

1 malá zelená paprika
Polovica malej cibule
1 malá stonka zeleru
1 strúčik cesnaku
1 PL čerstvých listov rozmarínu
1 PL čerstvých tymianových lístkov
700 g mletého morčacieho mäsa
3/4 šálky panko strúhanky
2 polievkové lyžice majonézy
1 veľké vajce
0,5 čajovej lyžičky papriky
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia

Brusnicová glazúra

3 polievkové lyžice masla
2 jalapeños, zbavené stopiek a jadierok, nadrobno nasekané
170 g čerstvých alebo mrazených brusníc
1/4 šálky svetlohnedého cukru
1 ČL pomarančovej kôry + šťava z 1 pomaranča

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, mäsové guľky, sladká paprika, zeler, panko strúhanka, rozmarín, tymian, mleté kajenské korenie, paprika, brusnicová omáčka, brusnica, jalapeňos papričky, Pomarančová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do hornej tretiny rúry a predhrejte rúru na režim grilovania.
Pripravte mäsové guľky:

V kuchynskom robote alebo mixéri spracujte papriku, cibuľu, zeler, cesnak, rozmarín a tymian najemno; preložte do veľkej misy. Pridajte mleté morčacie mäso. strúhanka, majonéza, vajce, paprika, kajenské korenie, 2 ČL soli a čierneho korenia podľa chuti a premiešajte silikónovou špachtľou, pričom ingrediencie rovnomerne rozložte.

Navlhčite si ruky vodou a zo zmesi vytvarujte 26 mäsových guliek, každá s priemerom približne 4 cm (ľahšie sa odmeria 30 ml naberačkou na zmrzlinu); poukladajte ich na plech s okrajom. Grilujte, pričom plech v polovici pečenia otáčajte, kým mäsové guľky nie sú zlato-hnedé a pevné, 9 až 10 minút.
Medzitým si pripravte brusnicovú polevu.:

Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni roztopte maslo a pridajte jalapeños. Varte za občasného miešania, kým papriky nezačnú mäknúť, 3 až 4 minúty. Pridajte brusnice, cukor, pomarančovú kôru a šťavu, 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín a varte za stáleho miešania, kým brusnice nezačnú mäknúť a šupka sa nezačne praskať, približne 2 minúty. Brusnice roztlačte mačkadlom na zemiaky a miešajte, kým tekutina nezačne vrieť a hustnúť, 2 až 3 minúty.
Preložte mäsové guľky na panvicu a premiešajte, aby sa obalili brusnicovou polevou. Preložte na tanier a podávajte so špízmi.