Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

V tomto recepte Ree Drummondová používa svoje všestranné mäsové guľky, ktoré varí vo veľkých dávkach a mrazí jednotlivo, čím zabezpečuje vždy čerstvé jedlo. Na švédske mäsové guľky si pripravte hustú, pikantnú krémovú omáčku, zohrejte v nej mäsové guľky (môžete ich ešte rozmraziť) a podávajte s uvarenými rezancami, ozdobenými čerstvou petržlenovou vňaťou.

Zloženie:

Univerzálne mäsové guľky

• 2,2 kg mletého hovädzieho mäsa
• 1,5 šálky obyčajného strúhanka
• 0,5 šálky mlieka
• 1/4 šálky hustej smotany
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 2 lyžice zrnitej horčice
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
• 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 4 veľké vajcia
• 2 PL olivového oleja
• Vaječné rezance na servírovanie
• Čerstvá petržlenová vňať na servírovanie

Pikantná krémová omáčka

• 1/4 šálky hnedej horčice
• 1 PL worcesterskej omáčky
• 2 a 1/4 šálky hovädzieho vývaru
• Štipka nového korenia
• 1 polievková lyžica škrobu
• 1/4 šálky hustej smotany

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mleté ​​hovädzie mäso, mäsové guľky, strúhanka, mlieko, celozrnná horčica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pikantná krémová omáčka:
  
  Vo veľkom hrnci zmiešajte horčicu, worcesterskú omáčku a 2 šálky hovädzieho vývaru na stredne vysokom ohni a priveďte do varu. Pridajte nové korenie. Pripravte kašu zmiešaním kukuričného škrobu so zvyšnou 1/4 šálkou vývaru, kým nevznikne hladká zmes. Kašu vmiešajte do obsahu hrnca a keď zmes opäť zovreje, pomaly pridávajte smotanu za stáleho miešania.
Krok 2
• Pridajte mäsové guľky, prikryte a varte, kým omáčka nezhustne a mäsové guľky sa nezohrejú, 8 až 10 minút. Podávajte s rezancami a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Krok 3

• Univerzálne mäsové guľky

  
  Na prípravu mäsových guliek zmiešajte mleté ​​hovädzie mäso, strúhanku, mlieko, smotanu, petržlenovú vňať, horčicu, soľ, čierne korenie, vločky červenej papriky a vajcia vo veľkej mise. Dobre premiešajte rukami. Do každej misky naberte 1 polievkovú lyžicu mäsovej zmesi a vytvarujte guľky. Guľky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte na 5-10 minút zmraziť, aby stuhli.
  
  Vo veľkej panvici s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Postupne pridávajte mäsové guľky, pričom dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili. Opekajte ich a otáčajte, kým nebudú zo všetkých strán zlatisté, 5 – 7 minút na dávku. Preložte na papierové utierky, aby odkvapkali.
Krok 4
• Uvarené mäsové guľky poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie a vložte do mrazničky. Po zmrazení ich rozdeľte do mraziacich vrecúšok, 25 na porciu, a vráťte do mrazničky. Výťažok: 125 mäsových guľôčok.

Hlasy: 1