Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Táto variácia slávneho švédskeho receptu na mäsové guľky používa mleté ​​morčacie a bravčové mäso, ochutené sherry a medom. Podávané na špízoch s brusnicovou smotanovou omáčkou, toto predjedlo je ideálne na bufet.

Zo zmesi mletého bravčového mäsa, mletého morčacieho mäsa a nového korenia vytvarujte malé guľôčky. Namočte ich do vaječnej zmesi a strúhanky a opekajte, kým nebudú vo vnútri mäkké a zvonku chrumkavé a zlatisté. Pred vyprážaním nechajte mäsové guľky niekoľko hodín vychladiť, preto je dôležité načasovať čas varenia.

Zloženie:

• 1 polievková lyžica (15 g) nesoleného masla
• 1/2 stredne veľkej cibule, nadrobno nakrájanej
• Hrubomletá soľ
• 1,5 polievkovej lyžice. strúhanka
• 1/3 šálky mlieka
• 2 čajové lyžičky suchého sherry
• 1/2 čajovej lyžičky horčičného prášku
• 3 vajcia
• 225 g mletého bravčového mäsa
• 225 g. mleté ​​morčacie mäso
• 1 polievková lyžica medu
• 1/2 čajovej lyžičky mletého nového korenia
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie
• Rastlinný olej na vyprážanie
• 3 lyžice brusnicového alebo brusnicového džemu
• ½ šálky kyslej smotany
• Nasekaný kôpor
• Plátky ľahko solených uhoriek na ozdobu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mleté ​​bravčové mäso, mleté ​​morčacie mäso, sherry, med, cibuľa, strúhanka, mlieko, horčičný prášok, vajcia, kyslá smotana, brusnicová omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Do stredne veľkého hrnca dajte maslo a roztopte ho na strednom ohni. Pridajte cibuľu, osoľte a opekajte dozlatista, približne 4-6 minút. Hrniec odložte nabok.
Krok 2
• Nalejte mlieko do misky a pridajte 1/2 šálky strúhanky. Nechajte odstáť 1-2 minúty, kým sa mlieko úplne nevstrebe. Vo veľkej mise vyšľahajte sherry a horčicový prášok, kým sa úplne nerozpustia, potom pridajte 1 vajce. Pridajte namočené strúhanky, osmažte cibuľu, bravčové mäso, morčacie mäso, med, nové korenie, 2 čajové lyžičky soli a korenie podľa chuti. Jemne premiešajte rukami, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 3
• Vlhkými rukami vytvarujte zo zmesi 36 malých mäsových guliek, každá s veľkosťou približne 1 čajovej lyžičky. Guľky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, alebo najlepšie cez noc.
Krok 4
• Zvyšnú 1 šálku strúhanky dajte do plytkej misky. V miske vyšľahajte zvyšné 2 vajcia a 2 polievkové lyžice vody. Každú mäsovú guľku ponorte do vajca, sceďte prebytočnú vodu a potom obaľte v strúhanke. Mäsové guľky položte späť na plech na pečenie.
Krok 5
• Do veľkého hrnca nalejte asi 4 cm rastlinného oleja a zohrejte ho na 160 °C (325 °F). Smažte mäsové guľky po dávkach 3 – 4 minúty, kým nebudú zlatisté a prepečené, pričom ich opatrne otáčajte dierkovanou lyžicou. Upečené mäsové guľky preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Osoľte. Nechajte 10 minút odstáť.
Krok 6
• Zmiešajte brusnicový džem s kyslou smotanou a kôprom. Napichnite mäsovú guľku s plátkom jemne solenej uhorky a podávajte s brusnicovou omáčkou.

Hlasy: 10