Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pripravte si lahodné švédske mäsové guľky s vyprážanými hubami namiesto mäsa. Aby bolo mleté ​​mäso lepkavé a husté a aby guľky zostali pohromade, zmiešajte huby s vajcom a uvarenou quinoou. Vyformované guľky poukladajte na plech na pečenie a grilujte v rúre dozlatista. Podávajte tieto vegetariánske mäsové guľky ako klasické švédske mäsové guľky – s rezancami, smotanovou omáčkou a brusnicovým džemom, ktorý sa rovnako krásne hodí k hubovej chuti ako k mäsu.

Zloženie:

• 200 g širokých vaječných rezancov
• 5 PL (75 g) masla, plus navyše na vymastenie plechu na pečenie
• 0,6 kg šampiňónov, očistených a nahrubo nasekaných
• 2 polievkové lyžice vegánskej worcesterskej omáčky
• 1,5 šálky mrazenej varenej quinoy, rozmrazenej
• 1 veľké vajce
• 2 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej pažítky, plus navyše na servírovanie
• 2 lyžice múky
• 1,5 PL hubového vývaru
• 1/4 šálky hustej smotany
• 0,5 šálky brusnicového džemu na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

šampiňóny, quinoa, vaječné rezance, brusnicový džem, krém

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej panvici roztopte na strednom ohni 3 polievkové lyžice (45 g) masla. Pridajte huby, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipľavých čiernych korenín. Varte, kým sa tekutina z húb neodparí, približne 8 minút. Huby preložte do kuchynského robota. Pridajte 1 polievkovú lyžicu worcesterskej omáčky, quinou, vajce, pažítku, 1/2 čajovej lyžičky soli a čierne korenie a mixujte, kým zmes nie je drobivá, ale nie kašovitá. Panvicu utrite a odložte bokom.
Krok 2
• Predhrejte rúru na grilovanie. Plech na pečenie vysteľte alobalom a vymastite maslom. Pomocou naberačky na zmrzlinu vytvarujte zo zmesi húb 20 guľôčok s priemerom 4 cm a poukladajte ich na plech na pečenie. Grilujte dozlatista, v polovici pečenia ich otočte, približne 12 minút.
Krok 3
• Medzitým priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte vaječné rezance a uvarte ich podľa návodu na obale. Sceďte.
Krok 4
• Vráťte panvicu na stredný plameň a roztopte zvyšné 2 polievkové lyžice (30 g) masla. Vmiešajte múku a varte dozlatista, asi 2 minúty. Prilejte hubový vývar a smotanu na smotanu; varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, 2 až 4 minúty. Vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu worcesterskej omáčky a dochuťte soľou a korením.
Krok 5
• Rozdeľte rezance a mäsové guľky do misiek. Pokvapkajte omáčkou a posypte jarnou cibuľkou. Podávajte s brusnicovým džemom.

Hlasy: 1