Švédske mäsové guľky z pomalého hrnca
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10-12
Množstvo: 60 ks.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10-12
Množstvo: 60 ks.
Švédske mäsové guľky sa vyrábajú z mletého mäsa zmiešaného s vajcami, korením a strúhankou. Vyprážané sú a podávané so smotanovou omáčkou, poliate brusnicovým džemom. Zdravšia verzia bez vyprážania je k dispozícii v pomalom hrnci. Najprv mäsové guľky podusíme a potom z tekutiny pripravíme lahodnú smotanovú omáčku. Do omáčky môžete pridať brusnicový džem alebo ju podávať ako prílohu. Tieto mäsové guľky milujú dospelí aj deti. Podávajte ich ako predjedlo, posypané hrsťou čerstvej petržlenovej vňate, alebo ako hlavné jedlo so zemiakmi.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka hovädzieho vývaru
- 1 PL worcesterskej omáčky
- 450 g mletého bravčového mäsa
- 450 g mletého morčacieho mäsa
- 0,5 šálky strúhanky
- 2 veľké vajcia
- 1,5 čajovej lyžičky mletého nového korenia
- 1 čajová lyžička cibuľového prášku
- 3 lyžice (45 g) masla izbovej teploty
- 3 lyžice múky
- 1/4 šálky kyslej smotany
- 1 PL brusnicového alebo ríbezľového džemu, voliteľné
- 0,5 šálky nasekaných listov petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bujón, Worcestrová omáčka, mleté bravčové mäso, mleté morčacie mäso, strúhanka, vajcia, nové korenie, cibuľový prášok, maslo, prémiová múka, kyslá smotana, brusnicový džem, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Do 6-litrového pomalého hrnca nalejte hovädzí vývar a worcesterskú omáčku.
- Vložte oba druhy mletého mäsa do veľkej misy, strúhanka, vajcia, nové korenie, cibuľový prášok, 2 čajové lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Mäsové guľky miešajte rukami, kým sa farba a textúra nejednotia. Vytvarujte z mäsových guľôčok guľôčky (1 polievková lyžica) a vložte ich v jednej vrstve do pomalého hrnca. Keď mäsové guľky pokryjú dno hrnca, pridajte druhú vrstvu, začnite od vonkajšieho okraja. (Boky hrnca sú teplejšie; mäsové guľky na okrajoch sa uvaria rýchlejšie ako tie v strede.) Prikryte a varte na vysokom plameni 2 hodiny, kým mäsové guľky nie sú hotové.
- Medzitým v malej miske vyšľahajte maslo s múkou, kým nevznikne hladká pasta (ktorú použijete na zahustenie omáčky). Odštiepte 1 cm guľôčky a poukladajte ich na malý tanier.
- Pomocou dierkovanej lyžice vyberte mäsové guľky z pomalého hrnca do veľkej misy a odložte tekutinu v hrnci. (Malo by zostať asi 1,5 šálky vývaru.) Pri pridávaní mäsových guľôčok ich opatrne vyberte, začnite od vonkajšieho okraja. Niektoré sa môžu zlepiť, preto ich jemne oddeľte lyžicou.
- Vmiešajte maslovo-múčnu pastu do vývaru, vždy po 1-2 mäsových guľkách. Potom vmiešajte kyslú smotanu a konfit, ak používate. Vráťte mäsové guľky do pomalého hrnca a premiešajte lyžicou, aby sa obalili. Varte na vysokom ohni bez pokrievky, kým omáčka nezhustne, 30 minút. Znížte teplotu na stupeň udržiavania tepla, posypte mäsové guľky petržlenovou vňaťou a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
