Švédske mäsové guľky s brusnicovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 567, celkový tuk 40 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 27 G., sacharidy 24 G., vlákno 1 G., cholesterol 146 mg, sodík 905 mg, cukor 12 G.
Kalórie 567, celkový tuk 40 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 27 G., sacharidy 24 G., vlákno 1 G., cholesterol 146 mg, sodík 905 mg, cukor 12 G.
Priatelia a rodina vás budú žiadať, aby ste si tieto švédske mäsové guľky pripravili znova a znova. Šťavnaté a pevné, pokryté chrumkavou kôrkou, sa podávajú v hustej kyslej smotanovej omáčke s rascou a brusnicovým džemom. Namiesto brusníc môžete vyskúšať aj ríbezľový džem.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka čerstvých strúhaniek, sušených v rúre
- 3/4 šálky mlieka
- 6 polievkových lyžíc masla
- 4 šalotky, nakrájané
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 ČL mletej praženej rasce
- 450 g mletého hovädzieho mäsa
- 450 g mletého bravčového mäsa
- 1 veľké vajce
- 1 hrsť petržlenovej vňate, nasekanej, plus navyše na servírovanie
- 1 hrsť čerstvého kôpru, nasekaného
- 2 lyžice múky
- 1,5 šálky kuracieho vývaru
- 3/4 šálky kyslej smotany
- 1/4 šálky brusnicového alebo ríbezľového džemu + navyše na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté bravčové mäso, mleté hovädzie mäso, strúhanka, mlieko, rasca, kôpor, brusnicový džem
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej miske zmiešajte strúhanku s mliekom; premiešajte vidličkou a nechajte 5 minút odstáť. Do malej panvice dajte 3 polievkové lyžice masla a roztopte ho na strednom ohni. Pridajte šalotku, cesnak a rascu, dochuťte soľou a korením. Varte, kým cibuľa nezmäkne, ale nie zhnedne, približne 2 minúty.
- Mleté hovädzie a bravčové mäso dajte do veľkej misy. Pridajte cibuľovú zmes, vajce, petržlenovú vňať a kôpor, osoľte a okoreňte. Namočenú strúhanku vytlačte, aby ste odstránili mlieko, pridajte strúhanku do mäsovej zmesi a dobre premiešajte rukami. Odštipnite asi 0,5 šálky mäsovej zmesi a mokrými rukami tvarujte mäsové guľky. Pokračujte vo formovaní guľôčok a ukladaní ich na servírovací tanier; mali by ste mať asi 20 mäsových guľôčok.
- Vo veľkej panvici roztopte na strednom ohni 2 polievkové lyžice masla. Keď sa pena začne tvoriť, pridajte niekoľko mäsových guliek, pričom dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili. Opekajte, kým nebudú zo všetkých strán zhnednuté, celkovo asi 7 minút. Keď sú mäsové guľky hotové, preložte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami.
- Z panvice sceďte väčšinu tuku a vráťte ju na oheň. Pridajte zvyšné maslo a premiešajte, aby sa panvica obalila maslom. Pridajte múku a miešajte drevenou vareškou, kým sa nerozpustí v tuku.
- Prilejte kurací vývar a miešajte drevenou vareškou, pričom zoškrabte dno hrnca. Varte za stáleho miešania, kým tekutina nezhustne; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Znížte teplotu a pridajte kyslú smotanu.
- Vráťte mäsové guľky do omáčky a vmiešajte 1/4 šálky brusnicového džemu. Varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne a mäsové guľky sa nezohrejú, približne 15-20 minút. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a preložte do servírovacej misky. Mäsové guľky podávajte s brusnicovým džemom.
Kategórie:
Podobné recepty
