Citrusový a orechový šalát
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Táto príloha plná vitamínov využíva šalátovú zmes z čakanky, frisée a endívie. Každá odroda má rôzne tvary a farby, vďaka čomu je šalát výrazný, nadýchaný a slávnostne žiarivý. Doplňte ho plátkami pomaranča a mandarínky a chrumkavými vlašskými orechmi opečenými s drveným ružovým korením. Najprv ošúpte citrusové plody a šťavou z jednej mandarínky si pripravte lahodný vinaigrette. Výsledkom je bohatý, lahodný a nezvyčajný šalát – ideálny na servírovanie so slávnostným mäsom na Nový rok alebo Vianoce!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 červené pomaranče
- 4 mandarínky
- 0,5 šálky nahrubo nasekaných vlašských orechov
- 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 1 a 3/4 čajovej lyžičky mletého ružového korenia
- 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
- 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
- 1 hlávka šalátu frisee, natrhaná na kúsky veľkosti sústa
- 3 hlávky endívie, prekrojené na polovice a nakrájané na tenké plátky
- Polovica malej hlávky čakanky, nakrájanej na tenké plátky
- 0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Pomaranče, mandarínky, vlašské orechy, ružové korenie, vínny ocot, Dijonská horčica, šalát s hranolkami, šalát z endívie, čakanka, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Malým ostrým nožom odrežte konce pomarančov a 3 mandarínok a potom odstráňte šupku a bielu dužinu. Nad stredne veľkou miskou pozdĺžne rozrežte každú membránu na oboch stranách, aby ste uvoľnili segmenty do misky; odstráňte všetky semienka. Zvyšnú mandarínku odšťavte do malej misky, aby ste získali asi 2 polievkové lyžice šťavy.
- Predhrejte rúru na 200 °C. Na plechu s okrajom premiešajte vlašské orechy s 1 lyžicou olivového oleja, 1/2 čajovou lyžičkou ružového korenia a štipkou soli. Pečte dozlatista, 10-12 minút. Nechajte vychladnúť.
Medzitým si pripravte dresing:
Do misky s mandarínkovou šťavou pridajte ocot, horčicu, 1/4 čajovej lyžičky ružového korenia a štipku soli a premiešajte. Postupne primiešajte zvyšných 1/4 šálky olivového oleja a miešajte, kým nevznikne emulzia; dochuťte soľou podľa chuti.- Vo veľkej mise zmiešajte frisée, endívu, čakanku, petržlenovú vňať a plátky pomaranča a mandarínky. Prilejte dresing a premiešajte, osoľte podľa chuti. Posypte opečenými vlašskými orechmi a zvyšnou 1 čajovou lyžičkou ružového korenia.
Kategórie:
Podobné recepty
